Plat principal

Karnıyarık Vegan à la viande hachée

Name: Karnıyarık Vegan à la viande hachée
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 pièces aubergines; 300 grammes viande hachée vegan; 1 pièces oignons; 2 pièces poivrons verts; 1 pièces tomates; 1 pièces pommes de terre; 3 gousses ail; 3 cuillères à soupe huile végétale; 1 cuillères à soupe pâte de piment; 1 cuillère à café sumac en poudre

Durée

40 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

Enregistrer sur Pinterest Partager sur WhatsApp

Ingrédients

Portions :

4 pièces aubergines
300 grammes viande hachée vegan
1 pièces oignons
2 pièces poivrons verts
1 pièces tomates
1 pièces pommes de terre
3 gousses ail
3 cuillères à soupe huile végétale
1 cuillères à soupe pâte de piment
1 cuillère à café sumac en poudre

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

Épluchez les aubergines en alternant les parties de peau et laissez-les tremper dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes pour éviter qu'elles ne noircissent et pour en retirer l'amertume. À la fin du temps, sortez les aubergines de l'eau et séchez-les bien avec du papier absorbant.

Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle et faites chauffer. Placez les aubergines séchées dans la poêle et faites-les frire en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres et dorées, puis disposez-les dans un plat allant au four.

Ajoutez l'huile végétale restante dans la même poêle. Ajoutez l'oignon haché et l'ail écrasé et faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent rosés.

Tout en continuant la cuisson, ajoutez les poivrons verts et les pommes de terre coupés en petits cubes dans la poêle, et faites sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez la viande hachée végétale aux légumes et continuez à faire revenir jusqu'à ce que la viande change de couleur et perde son eau. Pour approfondir la saveur, ajoutez 1 cuillère à café de sumac en poudre à cette étape et mélangez.

Ajoutez 1/2 cuillère à soupe de purée de piment, des tomates coupées en dés, du sel et du poivre noir à la farce et faites sauter encore quelques minutes, puis retirez du feu.

Fendez le milieu des aubergines que vous avez frites et disposées dans le plat à l'aide d'un couteau pour créer une poche, puis remplissez ces poches avec la farce à la viande hachée végétale préparée.

Dans un récipient séparé, diluez les 1/2 cuillère à soupe de purée de piment restantes avec 1 cup d'eau tiède, puis versez la sauce à la purée préparée sur les bords des aubergines dans le plat.

Dans un four préchauffé à 180 degrés, faites cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient bien tendres et aient absorbé la sauce.

Après avoir laissé reposer un peu le plat de karnıyarık à la viande hachée végétale sorti du four, servez-le chaud.

Astuces du Chef

Pour que les aubergines absorbent moins d'huile, vous pouvez les précuire au four en les disposant sur une plaque et en les badigeonnant légèrement d'huile végétale à 200 degrés avant de les frire.
Pour éviter que le hachis végétalien ne colle à la poêle, veillez à le cuire en remuant constamment à feu moyen.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

Si vous le souhaitez, vous pouvez placer des tranches de tomates ou de poivrons sur les aubergines pendant l'étape de cuisson au four.
Vous pouvez obtenir une saveur plus légère en préférant l'huile d'olive à l'huile végétale.

Conseils Gourmets

Pour augmenter la saveur et l'équilibre de l'acidité du hachis végétalien, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron pendant l'étape de cuisson du mélange.
Vous pouvez servir avec du yaourt végétalien fait maison lors du service.

Mes tests & Évaluations

Personne n'a encore évalué cette recette. Soyez le premier !

Partagez votre expérience

Votre note

Votre commentaire

Ajouter une photo (Optionnel)

Choisissez une photo du plat que vous avez préparé

Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories285 kcal

Protéines14 g

Glucides22 g

Graisse16 g

Fibres 8 g

Sucre 6 g

Continuez à explorer

Continuer dans cette catégorie

Plat principal

Spaghettis de Courgette

15 min

Plat principal

Spaghettis de Cour avec Sauce Tomate

30 min

Plat principal

Bar en papillote aux légumes

40 min

Plat principal

Sauté de bœuf aux légumes au four

50 min

Plat principal

Döner de bœuf maison au four

60 min

Plat principal

Bar au jus de satsuma et sauge

35 min

Retour

Plat principal

Karnıyarık Vegan à la viande hachée

Durée

40 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

Enregistrer sur Pinterest Partager sur WhatsApp