Plat principal

Lasagne de courgettes vegane

Name: Lasagne de courgettes vegane
Total time: 60 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 pièce Aubergine de type Bostan; 1 tasse Lentilles vertes sèches; 2 gousse Ail; 1 pièce Oignon sec; 1 cuillère à café Pâte de piment; 2.5 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 pièce Carotte; 4 cuillères à soupe Sauce tomate; 1 cuillère à café Poivre noir; 1 cuillère à café Piment rouge en flocons; 1 cuillère à café Cumin; 1 cuillère à café Curcuma; 1 cuillère à café Paprika fumé; 3.5 tasses Eau bouillante; 0.25 pièce Chou-fleur; 0.66 tasse Noix de cajou (trempées dans l'eau); 0.5 pièce Jus de citron; 1 cuillère à café Thym; 1 cuillère à café Sel; 1 cuillères à soupe Levure nutritionnelle; 1 cuillères à soupe Pignons de pin; 1 cuillère à café Jus de grenade

Durée

60 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

Enregistrer sur Pinterest Partager sur WhatsApp

Ingrédients

Portions :

2 pièce Aubergine de type Bostan
1 tasse Lentilles vertes sèches
2 gousse Ail
1 pièce Oignon sec
1 cuillère à café Pâte de piment
2.5 cuillères à soupe Huile d'olive
2 pièce Carotte
4 cuillères à soupe Sauce tomate
1 cuillère à café Poivre noir
1 cuillère à café Piment rouge en flocons
1 cuillère à café Cumin
1 cuillère à café Curcuma
1 cuillère à café Paprika fumé
3.5 tasses Eau bouillante
0.3 pièce Chou-fleur
0.7 tasse Noix de cajou (trempées dans l'eau)
0.5 pièce Jus de citron
1 cuillère à café Thym
1 cuillère à café Sel
1 cuillères à soupe Levure nutritionnelle
1 cuillères à soupe Pignons de pin
1 cuillère à café Jus de grenade

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

Coupez les aubergines en fines lanières dans le sens de la longueur. Laissez-les tremper dans de l'eau salée pendant 15 minutes pour enlever l'amertume, puis séchez-les, disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres.

Pour préparer la farce, émincez l'oignon et râpez les carottes. Versez l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir les oignons, puis ajoutez les carottes et l'ail écrasé et continuez à faire sauter.

Ajoutez les lentilles vertes lavées, le concentré de tomate, le paprika fumé et les épices dans la poêle et faites revenir quelques minutes de plus.

Ajoutez la sauce tomate et l'eau chaude et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Retirez du feu lorsqu'il n'y a plus de liquide.

Pour la consistance de la sauce béchamel, passez le chou-fleur bouilli, les noix de cajou trempées dans l'eau, le jus de citron, le thym, le sel et la levure nutritionnelle au robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance de crème lisse.

Disposez une couche d'aubergines au fond du plat à four, puis étalez la farce aux lentilles préparée par-dessus. Répétez cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Étalez la sauce aux noix de cajou préparée sur le dessus. Faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Avant de servir, parsemez de pignons de pin légèrement grillés et servez chaud en versant un filet de mélasse de grenade.

Astuces du Chef

Assurez-vous d'avoir complètement retiré l'amertume des aubergines, cela préservera l'équilibre général de la saveur du plat.
Si vous souhaitez que la sauce au cajou soit plus fluide, vous pouvez ajouter une petite quantité d'eau potable pendant le mixage au robot.
Lors de la préparation de la farce aux lentilles, assurez-vous d'avoir complètement évaporé l'excès d'eau, sinon les aubergines resteront trop humides au four.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

Si vous ne trouvez pas de noix de cajou, vous pouvez obtenir une texture crémeuse similaire avec des graines de courge bouillies.
À la place de la levure nutritionnelle, si le plat n'a pas besoin d'être vegan, vous pouvez le cuire en ajoutant une petite quantité de fromage kashar râpé sur le dessus.

Conseils Gourmets

Vous pouvez ajouter une note de fraîcheur à votre plat en décorant l'assiette de service avec des feuilles de basilic frais.
Ajouter une petite quantité de réduction de vinaigre balsamique sur les bords de l'assiette lors du service donne un aspect de restaurant professionnel.

Mes tests & Évaluations

Personne n'a encore évalué cette recette. Soyez le premier !

Partagez votre expérience

Votre note

Votre commentaire

Ajouter une photo (Optionnel)

Choisissez une photo du plat que vous avez préparé

Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories315 kcal

Protéines14 g

Glucides38 g

Graisse14 g

Fibres 12 g

Sucre 8 g

Continuez à explorer

Continuer dans cette catégorie

Plat principal

Spaghettis de Courgette

15 min

Plat principal

Spaghettis de Cour avec Sauce Tomate

30 min

Plat principal

Bar en papillote aux légumes

40 min

Plat principal

Sauté de bœuf aux légumes au four

50 min

Plat principal

Döner de bœuf maison au four

60 min

Plat principal

Bar au jus de satsuma et sauge

35 min

Retour

Plat principal

Lasagne de courgettes vegane

Durée

60 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

Enregistrer sur Pinterest Partager sur WhatsApp