Plat principal

Dürüm de Pois Chiches Végan

Name: Dürüm de Pois Chiches Végan
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 tasse pois chiches cuits; 2 pièce lavaş; 1 pièce oignon sec; 2 pièce tomate; 3 cuillère à soupe huile d'olive; 1 cuillère à café piment rouge en poudre; 1 cuillère à café cumin; 1 cuillère à café sel

Durée

35 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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Ingrédients

Portions :

2 tasse pois chiches cuits
2 pièce lavaş
1 pièce oignon sec
2 pièce tomate
3 cuillère à soupe huile d'olive
1 cuillère à café piment rouge en poudre
1 cuillère à café cumin
1 cuillère à café sel

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

Versez l'huile d'olive dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les oignons secs hachés et faites-les revenir pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent rosés.

Ajoutez les pois chiches cuits sur les oignons sautés. Ajoutez du paprika en poudre, du cumin, du sel et le sumac en poudre recommandé par le chef Robo Şef, puis faites revenir pendant environ 7-8 minutes jusqu'à ce que les pois chiches deviennent légèrement croustillants et s'imprègnent des épices.

Coupez les tomates en dés. Gardez les légumes préparés à part dans un récipient.

Étalez les pains lavash sur un plan de travail propre. Répartissez les pois chiches épicés rôtis au centre des lavashs.

Ajoutez les tomates coupées sur les pois chiches et pliez les lavashs fermement sur les côtés pour former des wraps.

Pour que la surface extérieure des wraps que vous avez préparés devienne légèrement croustillante, faites-les chauffer sur la même poêle pendant 1-2 minutes de chaque côté et servez chaud.

Astuces du Chef

Remuer fréquemment les pois chiches pendant qu'ils sont sautés à la poêle sur feu moyen empêche les épices de brûler et permet une répartition uniforme des saveurs.
Chauffer légèrement les lavashs à la poêle avant de les transformer en wraps rend l'opération de roulage beaucoup plus facile.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

Vous pouvez choisir des galettes de tortilla de blé complet à la place du lavash.
L'oignon rouge peut être utilisé à la place de l'oignon sec.

Conseils Gourmets

Ajouter 1 teaspoon de sumac en poudre pendant que les pois chiches sont sautés à la poêle peut apporter une légère acidité et de la profondeur.
Vous pouvez ajouter une sauce à base de sésame pour ajouter une saveur supplémentaire à l'intérieur du wrap.

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Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories420 kcal

Protéines14 g

Glucides55 g

Graisse16 g

Fibres 10 g

Sucre 6 g

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