Plat principal

Bol de Burrito Végane

Name: Bol de Burrito Végane
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 tasse riz brun; 0.5 tasse haricots noirs; 0.25 tasse maïs; 1 pièce avocat; 0.25 tasse tomates; 0.25 tasse oignon; 2 cuillère à soupe jus de citron; 0.5 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café paprika fumé; 0.5 cuillère à café cumin

Durée

30 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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Ingrédients

Portions :

1 tasse riz brun
0.5 tasse haricots noirs
0.3 tasse maïs
1 pièce avocat
0.3 tasse tomates
0.3 tasse oignon
2 cuillère à soupe jus de citron
0.5 cuillère à café sel
0.5 cuillère à café paprika fumé
0.5 cuillère à café cumin

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

Faites bouillir le riz brun dans une grande quantité d'eau pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez-le et réservez-le pour le laisser reposer légèrement.

Égouttez et rincez les haricots noirs cuits. Faites chauffer une petite poêle à feu moyen et transférez les haricots à l'intérieur. Ajoutez du paprika fumé et du cumin, puis faites sauter à sec pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les arômes se libèrent et qu'ils soient légèrement dorés.

Coupez les tomates et l'oignon en petits dés (brunoise). Coupez l'avocat en 2, retirez le noyau, épluchez-le puis coupez-le en dés.

Répartissez le riz brun chaud préparé au fond d'un grand bol de service profond.

Disposez sur le riz, dans l'ordre, les haricots noirs épicés rôtis, le maïs, les tomates et les oignons coupés de manière ordonnée.

Ajoutez les dés d'avocat sur le dessus. Servez en versant le jus de citron fraîchement pressé et le sel sur l'ensemble du bol.

Astuces du Chef

Ajouter un peu d'huile d'olive et du sel à l'eau pendant la cuisson du riz empêche les grains de coller entre eux.
Faire revenir les haricots noirs dans une poêle sèche avec des épices permet de libérer les arômes volatils qui apportent de la profondeur au plat.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

Vous pouvez utiliser la même quantité de quinoa ou de boulgour complet à la place du riz brun.
Vous pouvez préférer des lentilles rouges cuites ou des pois chiches à la place des haricots noirs.

Conseils Gourmets

Pour sublimer la saveur au moment du service, vous pouvez saupoudrer le plat de coriandre fraîche finement hachée ou d'oignons verts frais.

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Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories220 kcal

Protéines5 g

Glucides32 g

Graisse10 g

Fibres 7 g

Sucre 2 g

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