Champignons farcis à la viande hachée

Préchauffez le four à 190 degrés et laissez-le chauffer. Graissez légèrement le plat en verre ou le plat à four avec de l'huile d'olive.

Nettoyez les champignons en les essuyant délicatement avec un linge humide. Retirez soigneusement les queues des champignons à l'aide d'un couteau et creusez légèrement l'intérieur pour en faire des coupelles prêtes à être farcies.

Hachez l'oignon et l'ail en très petits cubes pour une fine mirepoix. Coupez le poivron vert en fines rondelles et la tomate en petits cubes après avoir retiré la peau. Hachez finement le persil.

Versez 2 tablespoons d'huile d'olive dans une grande poêle et faites chauffer. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement rosés.

Ajoutez la viande hachée sur les oignons revenus. Continuez à faire revenir jusqu'à ce que la viande libère son jus puis qu'il soit réabsorbé.

Ajoutez le poivron vert et les cubes de tomate à la préparation de viande hachée. Faites cuire à feu moyen pendant environ 4-5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Pendant la cuisson, ajoutez quelques gouttes de vinaigre de cidre ou de vinaigre balsamique pour donner de la profondeur à la préparation de viande hachée et augmenter le profil umami, puis mélangez bien.

Juste avant d'éteindre le feu, ajoutez le persil finement haché, le sel et les épices facultatives, puis retirez du feu. Laissez reposer un peu la préparation de viande hachée que vous avez préparée.

Disposez les coupelles de champignons sur le plat à four et remplissez chacune d'elles généreusement avec la préparation de viande hachée préparée.

Faites cuire les champignons au four préchauffé à 190 degrés pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et aient rendu leur jus.

Juste avant de sortir du four, répartissez uniformément du fromage kashar peu gras râpé sur la préparation de viande hachée des champignons. Remettez au four pendant 3-4 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré, puis servez chaud.