Spaghetti aux Légumes et Sauce Soja avec Salade Mixte

Faites bouillir une grande quantité d'eau dans une grande casserole pour cuire les spaghettis. Ajoutez une quantité de sel et faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet pour qu'elles restent al dente, puis égouttez-les.

Coupez la viande de bœuf en fines lanières. Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant l'amidon avec la sauce soja jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Versez 20 ml d'huile dans une grande poêle et faites chauffer. Ajoutez la viande dans la poêle et faites-la sauter à feu vif avec du poivre noir, du sel et du paprika en poudre jusqu'à ce qu'elle prenne de la couleur. Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez le gingembre frais et le mélange d'amidon et de sauce soja que vous avez préparé dans la poêle. Une fois que la sauce a épaissi et s'est liée à la viande, saupoudrez de sésame grillé et retirez du feu.

Faites chauffer l'huile restante dans une autre poêle. Ajoutez les oignons coupés en quartiers, les poivrons coupés en julienne et les carottes râpées, puis faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoutez ensuite les tomates coupées en dés et faites cuire 2-3 minutes de plus.

Dans un grand saladier, mélangez la laitue, les tomates cerises, les concombres, les oignons rouges et l'aneth finement haché. Arrosez avec un peu d'huile, de sel et de poivre, puis mélangez la salade.

Servez chaud en plaçant le mélange de légumes sautés d'un côté de l'assiette de service, la viande de bœuf à la sauce soja de l'autre côté et les spaghettis bouillis au centre.