Burger de patates douces au four fumées au paprika et sauce au tahini et oignon vert

Préchauffez le four à 200 degrés. Piquez les patates douces à plusieurs endroits avec une fourchette et faites-les rôtir au four pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après les avoir sorties du four, épluchez-les et réduisez-les en purée dans un bol de mélange.

Dans un grand bol de mélange, ajoutez la purée de patates douces, les haricots noirs cuits, les oignons finement hachés et le paprika fumé. Mélangez légèrement à l'aide d'une fourchette sans trop écraser les haricots.

Ajoutez les flocons d'avoine et le sel pour donner de la consistance au mélange. Pétrissez à la main jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et formez des morceaux de la taille d'un steak de burger.

Disposez les steaks formés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Pendant que les burgers cuisent, préparez la sauce ; dans un petit bol, fouettez le tahini, le jus de citron frais et l'eau froide jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez les oignons verts finement hachés et laissez reposer la sauce pour qu'elle refroidisse.

Servez en versant généreusement la sauce au tahini et au citron froide sur les steaks de burger chauds sortis du four.