Plat principal

Kumpir Vegan Pratique aux Pois Chiches et Épices

Name: Kumpir Vegan Pratique aux Pois Chiches et Épices
Total time: 15 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 pièce pomme de terre de grande taille; 0.5 tasse pois chiches cuits; 0.5 tasse maïs cuit; 0.25 tasse huile d'olive; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir; 0.5 cuillère à café piment rouge en flocons; 0.5 cuillère à café cumin; 0.5 cuillère à café paprika en poudre

Durée

15 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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Kumpir Vegan Pratique aux Pois Chiches et Épices

Ingrédients

Portions :

2 pièce pomme de terre de grande taille
0.5 tasse pois chiches cuits
0.5 tasse maïs cuit
0.3 tasse huile d'olive
1 cuillère à café sel
0.5 cuillère à café poivre noir
0.5 cuillère à café piment rouge en flocons
0.5 cuillère à café cumin
0.5 cuillère à café paprika en poudre

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

Lavez bien les pommes de terre sous un filet d'eau courante jusqu'à ce que la terre soit complètement nettoyée, puis séchez-les avec du papier absorbant. À l'aide d'une fourchette, faites quelques trous profonds à différents endroits sur les pommes de terre pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

Placez les pommes de terre préparées dans le four à micro-ondes et laissez cuire à haute puissance pendant environ 6-8 minutes jusqu'à ce que l'intérieur soit complètement tendre.

Pendant que les pommes de terre cuisent au four, mettez les pois chiches bouillis dans une poêle sèche. Ajoutez du cumin et du paprika en poudre, puis faites revenir pendant environ 2-3 minutes à feu moyen sans ajouter de matière grasse, jusqu'à ce que les pois chiches deviennent légèrement croustillants et libèrent leur arôme fumé.

Placez les pommes de terre chaudes cuites sur le plan de travail, faites une entaille profonde au milieu dans le sens de la longueur et écrasez la chair intérieure de la pomme de terre à l'aide d'une fourchette pour obtenir une texture lisse sans abîmer la peau.

Répartissez uniformément les pois chiches croustillants aux épices et le maïs bouilli sur l'intérieur de la pomme de terre chaude écrasée.

Pour la touche finale, arrosez d'huile d'olive, ajoutez du sel, du poivre noir et des flocons de piment, puis servez chaud sans laisser refroidir.

Astuces du Chef

Pour que toutes les faces des pommes de terre cuisent uniformément au micro-ondes, vous pouvez les retourner à mi-chemin de la cuisson.
Ne pas ajouter d'huile dans la poêle lors de la torréfaction des pois chiches permet aux pois chiches d'obtenir une texture extérieure plus croustillante.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

Si vous ne souhaitez pas utiliser de micro-ondes, vous pouvez rôtir les pommes de terre au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 40-45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Selon vos goûts, vous pouvez utiliser du beurre végétal fondu vegan à la place de l'huile d'olive.

Conseils Gourmets

Si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter la profondeur de la saveur en versant quelques gouttes d'huile de piment sur le kumpirin au moment du service.
Pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur lors du service, vous pouvez saupoudrer par-dessus des oignons verts fraîchement et très finement hachés.

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Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories295 kcal

Protéines6 g

Glucides36 g

Graisse15 g

Fibres 5 g

Sucre 3 g

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Pour 4 personnes

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