Poulet aux légumes sans graisse au four

Préchauffez le four à 190 degrés et laissez-le chauffer. Pendant ce temps, lavez et séchez les blancs de poulet, coupez-les en dés et placez-les dans un grand bol de mélange.

Lavez le courgette, la carotte et le poivron rouge. Épluchez la courgette et la carotte en alternant peau et chair, puis coupez-les en demi-lunes. Épépinez le poivron et coupez-le en julienne (bâtonnets longs et fins). Ajoutez les légumes coupés au bol contenant le poulet.

Pour la marinade, mélangez dans un bol séparé le jus d'orange fraîchement pressé, le zeste de citron râpé, le sel et le poivre noir. Versez cette sauce sur le poulet et les légumes, puis mélangez avec vos mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement enrobés. Laissez reposer à température ambiante pendant environ 10-15 minutes pour que les ingrédients absorbent la sauce.

Répartissez uniformément le mélange de poulet et de légumes marinés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé sans trop égoutter le jus. Veillez à ce que les ingrédients ne s'empilent pas et soient répartis de manière égale sur la plaque.

Faites cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que les légumes soient légèrement caramélisés. À la moitié du temps de cuisson, sortez la plaque du four et retournez légèrement les ingrédients à l'aide d'une spatule pour assurer une cuisson uniforme. Servez chaud.