Assiette de Poulet Métabolique et Champignons Sauté

Lavez les pommes de terre à l'eau abondante, épluchez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne. Ensuite, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres ou faites-les rôtir avec peu d'huile.

Coupez le blanc de poulet en dés ou en fines tranches de filet. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il ait rendu son jus.

Après avoir nettoyé les champignons avec un linge humide, coupez-les en tranches. Commencez à faire sauter les champignons dans une poêle séparée. Pendant que les champignons rendent leur eau, ajoutez quelques gouttes de vinaigre de cidre dans la poêle pour approfondir le profil umami.

Coupez les concombres en fines tranches. Lavez et égouttez les herbes fraîches et disposez-les au fond d'un grand plat de service.

Répartissez équitablement le poulet cuit, les pommes de terre et les champignons sautés sur le lit d'herbes que vous avez préparé.

Avant de servir, versez du jus de citron fraîchement pressé sur l'assiette et saupoudrez de flocons de piment pour rendre le plat prêt à être consommé.