Jardin de Légumes Croustillants au Souffle Méditerranéen

Préchauffez votre four à 180 degrés et laissez-le chauffer complètement. Pendant ce temps, commencez la phase de préparation pour que les légumes cuisent uniformément.

Lavez et séchez tous les légumes (pommes de terre, carottes, oignons, brocolis et chou-fleur) à l'eau courante. Coupez les pommes de terre, les carottes et les oignons en cubes d'environ 2-3 cm de taille, de dimensions similaires. Séparez les brocolis et le chou-fleur en petites fleurettes.

Dans un grand bol de mélange, ajoutez tous les légumes coupés et les gousses d'ail entières. Ajoutez l'huile végétale, l'eau, le sel, les flocons de piment rouge et la touche du chef : le paprika fumé.

Mélangez délicatement mais soigneusement pour que tous les légumes soient uniformément enrobés de sauce. Assurez-vous que les épices pénètrent chaque partie des légumes.

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez les légumes sur la plaque en une seule couche. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 30-35 minutes sous surveillance, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que l'extérieur soit légèrement caramélisé.

Saupoudrez les légumes sortis du four de zest de citron fraîchement râpé et servez chaud en versant un peu d'huile d'olive extra vierge pour ajouter de la brillance et de l'arôme supplémentaires.