Levrek Buğulama

Commencez par préparer les légumes. Tranchez les tomates, coupez les poivrons verts en julienne, coupez l'oignon en rondelles, émincez l'ail en fines tranches et coupez les pommes de terre en rondelles ou en demi-lunes.

Faites quelques incisions profondes de chaque côté des daurades nettoyées à l'aide d'un couteau aiguisé. Frottez bien l'intérieur et l'extérieur des poissons avec du sel et du poivre noir.

Versez la moitié de l'huile d'olive au fond d'un grand plat allant au four profond ou d'une casserole résistante à la chaleur avec couvercle. Étalez la moitié des oignons en rondelles et des tranches de pommes de terre sur le fond en une seule couche.

Placez délicatement les daurades sur le lit de légumes préparé. Parsemez les restes d'oignons, de tomates, de tranches de poivrons et d'ail entre et sur les poissons. Placez des tranches de citron sur les poissons.

Saupoudrez le reste du sel, du poivre et du piment en flocons selon votre goût sur tous les légumes et sur le poisson. Versez également le reste de l'huile d'olive sur le plat.

Pour éviter que le plat ne sèche pendant la cuisson à la vapeur et pour ajouter de l'humidité, ajoutez 1/2 petit verre d'eau au fond de la casserole ou du plat.

Si vous utilisez un plat allant au four, couvrez-le d'abord de papier cuisson, puis d'aluminium de manière hermétique pour qu'il ne laisse pas passer l'air. Si vous cuisez dans une casserole, fermez bien le couvercle. Laissez cuire au four préchauffé à 180 degrés ou sur le feu à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes.

Une fois que vous avez vérifié que la chair des poissons est complètement blanche et que les pommes de terre sont tendres, retirez du four ou du feu.

Servez chaud en saupoudrant d'aneth finement haché.