Bar au citron sur lit d'épinards

Coupez les filets de bar en deux dans le sens de la longueur. Faites des incisions fines avec un couteau sur le côté avec la peau, salez les deux faces des poissons et badigeonnez légèrement d'huile d'olive.

Coupez 8 fines rondelles de citron. Si vous continuez la recette avec un airfryer, préchauffez l'appareil pendant 3 minutes en mode poisson et graissez le panier chaud.

Placez d'abord les rondelles de citron dans le panier de l'airfryer. Placez 1 morceau de poisson sur chaque rondelle de citron, côté peau vers le haut, et faites cuire pendant environ 7-8 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Si vous préférez le faire au four, faites cuire pendant 30-40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Pour le lit d'épinards, faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez les oignons hachés et les poivrons coupés en julienne et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez les épinards lavés par-dessus et continuez à faire sauter jusqu'à ce que les épinards soient complètement tombés. Enfin, ajoutez du sel, du poivre noir et de la noix de muscade râpée, mélangez, puis retirez du feu.

Étalez le lit d'épinards chaud que vous avez préparé au fond de l'assiette de service. Disposez les filets de bar aux citrons dorés par-dessus et servez chaud.