Courgettes farcies à la viande hachée céto

En tant que préparation préliminaire, grattez légèrement la surface des courgettes vertes avec une fourchette ou le côté dentelé d'un couteau à évider. Coupez et jetez les extrémités, coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et évidez soigneusement l'intérieur à l'aide d'une cuillère ou d'un évidoir.

Râpez l'oignon sec. Hachez finement le persil et coupez l'ail en petits morceaux. Placez l'oignon râpé et la tomate dans un linge propre et essorez bien l'excédent de jus dans un bol. Laissez de côté le jus et la pulpe obtenus dans des récipients séparés pour les utiliser plus tard dans le plat.

Dans un grand bol de mélange, ajoutez le brocoli passé au mixeur, le bœuf haché, le persil finement haché, la pulpe d'oignon et de tomate essorée, 1 tablespoon d'huile d'olive extra vierge, 1 teaspoon de purée de tomate et 1 teaspoon de purée de poivron. Ajoutez par-dessus l'ail haché, le poivre noir, les flocons de piment, le cumin, la menthe séchée et 1 teaspoon de sel de roche tepelike, puis pétrissez bien le tout à la main jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Remplissez les morceaux de courgettes évidés avec la farce à la viande préparée en pressant pour qu'ils soient bien pleins et disposez-les régulièrement sur le fond de la casserole, soit verticalement, soit horizontalement.

Ajoutez de l'eau chaude sur le jus obtenu précédemment en pressant l'oignon et la tomate pour compléter jusqu'à un total de 1 cup (200 ml). Ajoutez dans cette eau 1 teaspoon de purée de tomate et 1 teaspoon de sel de roche et mélangez jusqu'à ce que la purée soit dissoute.

Versez la sauce préparée sur les courgettes dans la casserole. Ensuite, versez 2 tablespoons d'huile d'olive extra vierge sur les farces. Placez la casserole sur le feu et laissez bouillir à feu moyen.

Une fois que l'eau dans la casserole commence à bouillir, fermez hermétiquement le couvercle et réglez la chaleur du feu au niveau le plus bas. Surveillez le temps et laissez cuire les courgettes à feu doux pendant exactement 35 minutes. À la fin du temps, retirez du feu et servez chaud.