Poulet Tantuni Maison

Coupez d'abord le blanc de poulet sur une planche à découper en petits morceaux de la taille d'une tranche, encore plus petits que des morceaux de kuşanbaşı.

Placez la viande de poulet coupée dans une large poêle à sac avec un fond ou dans une poêle plate. Ajoutez 1/2 cup d'eau et de l'huile végétale.

Laissez cuire la poêle à feu moyen pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce que le poulet ait complètement absorbé son eau et soit tendre.

Lorsque le poulet a absorbé son eau et commence à légèrement dorer dans sa propre graisse, ajoutez du paprika en poudre, du sel et du poivre noir, puis mélangez bien. À cette étape, pour augmenter la saveur, ajoutez quelques gouttes de jus de citron frais pressé dans la poêle et faites sauter pendant 1-2 minutes de plus.

Coupez l'oignon sec en fines lamelles. Émincez le persil, mélangez-le avec les oignons et réservez. Coupez les tomates en petits dés.

Pressez les lavashs préparés sur le poulet chaud pour qu'ils absorbent légèrement le gras et ramollissent.

Placez le poulet sauté, les tomates coupées et le mélange d'oignons et de persil au milieu du lavash, roulez-le fermement en forme de dürüm et servez chaud.