Fit Bowl au Poulet Grillé et au Houmous

Lavez et égouttez le riz basmati jusqu'à ce que l'eau devienne claire et que l'amidon soit éliminé. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole, ajoutez le riz et faites-le revenir légèrement pendant 1-2 minutes. Ajoutez 2 cups d'eau chaude et 1/2 cuillère à café de sel, puis fermez le couvercle. Faites cuire à feu doux pendant environ 12-15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, puis retirez du feu et laissez reposer.

Coupez le blanc de poulet en julienne ou en lamelles. Dans un bol de mélange, marinez-le en le mélangeant avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du poivre noir, du thym et 1/2 cuillère à café de sel. Faites bien chauffer une poêle en fonte à feu vif et faites cuire les morceaux de poulet des deux côtés pendant 6-8 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée.

Coupez les bouquets de brocoli en petits morceaux et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis sortez-les immédiatement et égouttez-les dans de l'eau froide pour préserver leur couleur. Râpez la carotte avec le côté épais de la râpe, coupez le concombre et l'avocat en fines lanières. Coupez les abricots secs en fines lanières longues.

Pour préparer un houmous lisse, passez les pois chiches cuits, le tahini, le jus de citron, le cumin, 1 pincée de sel et 2 cuillères à soupe d'eau tiède au robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Placez les amandes crues dans une poêle sans graisse et sèche. Faites-les revenir à feu moyen en remuant constamment pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles prennent légèrement de la couleur et libèrent leurs huiles aromatiques, puis retirez du feu.

Répartissez le riz basmati reposé au fond des bols de service. Disposez par-dessus, dans l'ordre, les morceaux de poulet grillés, le houmous frais que vous avez préparé, le brocoli bouilli, l'edamame, la carotte râpée, les tranches de concombre et d'avocat côte à côte. Servez en ajoutant les amandes croquantes grillées et les abricots secs coupés sur le dessus.