Plat principal

Pizza protéinée sans gluten

Name: Pizza protéinée sans gluten
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 tasse pois chiches cuits; 2 tasse fromage lor; 2 pièce œuf; 1 petit verre de thé huile d'olive; 1 cuillère à café sel; 1 cuillère à café poivre noir; 1 pièce oignon rouge; 1 tasse fromage lor; 1 cuillère à soupe purée de piment; 0.5 petit verre de thé huile d'olive; 2 pièce tomate râpée; 1 cuillère à café piment rouge en poudre

Durée

40 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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Ingrédients

Portions :

2 tasse pois chiches cuits
2 tasse fromage lor
2 pièce œuf
1 petit verre de thé huile d'olive
1 cuillère à café sel
1 cuillère à café poivre noir
1 pièce oignon rouge
1 tasse fromage lor
1 cuillère à soupe purée de piment
0.5 petit verre de thé huile d'olive
2 pièce tomate râpée
1 cuillère à café piment rouge en poudre

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

Préchauffez le four à 180 degrés en mode chaleur tournante et laissez chauffer. Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Mettez les pois chiches cuits dans un grand bol de mélange et écrasez-les bien à l'aide d'un presse-purée jusqu'à obtenir une texture complètement lisse.

Ajoutez le fromage frais, les œufs, l'huile d'olive, le sel et le poivre sur les pois chiches écrasés. Pétrissez à la main ou avec une spatule jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement homogènes.

Transférez la pâte préparée sur la plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et étalez-la en forme de base de pizza ronde et d'épaisseur égale en humidifiant légèrement vos mains.

Préchauffez la base de pizza dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que la base soit ferme.

Pendant ce temps, pour préparer la sauce, mettez l'huile d'olive dans une petite casserole. Ajoutez le paprika en poudre et le concentré de piment et faites revenir brièvement. Ensuite, ajoutez les tomates râpées et faites bouillir à feu doux pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis retirez du feu.

Étalez uniformément la sauce tomate préparée sur toute la surface de la base de pizza précuite sortie du four à l'aide d'une cuillère.

Saupoudrez sur la sauce le fromage frais mélangé dans un bol séparé et les oignons rouges finement tranchés.

Remettez la pizza au four et faites cuire environ 10-12 minutes de plus jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Coupez la pizza chaude sortie du four en tranches et servez.

Astuces du Chef

Si vous retirez la peau des pois chiches en les transformant en purée, votre pâte aura une texture beaucoup plus lisse.
Avant de mettre la base de pizza au four, si vous la piquez à plusieurs endroits avec une fourchette, vous pouvez empêcher qu'elle ne gonfle trop.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

Vous pouvez utiliser du fromage kashar râpé ou du fromage mozzarella à la place du fromage lor.
Lors de l'étape de la sauce, vous pouvez préférer de la purée de tomate prête à l'emploi au lieu de tomates râpées.

Conseils Gourmets

Pour donner de la profondeur à la sauce tomate, avant d'ajouter les tomates râpées, vous pouvez faire revenir brièvement la pâte de tomate dans l'huile d'olive avec 1 teaspoon de paprika en poudre.
Lors du service, si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter la saveur en versant quelques gouttes d'huile d'olive ou de thym sur le dessus.

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Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories540 kcal

Protéines31 g

Glucides36 g

Graisse30 g

Fibres 7 g

Sucre 6 g

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Pour 4 personnes

Difficulté

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