Plat principal

Courge Fit à l'Huile d'Olive et au Curcuma

Name: Courge Fit à l'Huile d'Olive et au Curcuma
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 3 pièce courge de taille moyenne; 1 pièce oignon de taille moyenne; 2 pièce poivron; 1 cuillère à café curcuma; 1 cuillère à café poivre noir; 1 cuillère à café cumin; 1 cuillère à café menthe; 2 cuillère à soupe huile d'olive; 1 cuillère à café sel de roche; 0.25 cuillère à café cannelle en poudre

Durée

35 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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Courge Fit à l'Huile d'Olive et au Curcuma

Ingrédients

Portions :

3 pièce courge de taille moyenne
1 pièce oignon de taille moyenne
2 pièce poivron
1 cuillère à café curcuma
1 cuillère à café poivre noir
1 cuillère à café cumin
1 cuillère à café menthe
2 cuillère à soupe huile d'olive
1 cuillère à café sel de roche
0.3 cuillère à café cannelle en poudre

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

Lavez les courgettes à l'eau courante, coupez et jetez les extrémités. Ensuite, coupez les courgettes en cubes de taille moyenne ou en rondelles.

Émincez finement l'oignon. Coupez les poivrons en deux, retirez les pépins, puis coupez-les en petits dés.

Versez l'huile d'olive dans une casserole large et à fond épais. Ajoutez les oignons émincés dans l'huile chauffée à feu moyen et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement roses.

Pendant que les oignons rissolent, ajoutez une pointe de cuillère à café de cannelle en poudre et faites sauter avec les oignons pendant 1 minute supplémentaire jusqu'à ce que l'arôme de la cannelle se libère. Cette étape va approfondir la texture naturellement sucrée des courgettes.

Ajoutez les poivrons coupés sur les oignons rissolés et continuez à faire sauter pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

Ajoutez les courgettes coupées dans la casserole. Saupoudrez de curcuma, de poivre noir, de cumin, de menthe et de sel de roche.

Mélangez délicatement tous les ingrédients à l'aide d'une cuillère. Fermez le couvercle de la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce que les courgettes libèrent leur propre jus et deviennent tendres.

Une fois que les courgettes sont tendres et cuites, retirez du feu et laissez reposer légèrement à température ambiante avant de servir.

Astuces du Chef

Le fait que les courgettes cuisent dans leur propre jus augmentera leur saveur, par conséquent évitez d'ajouter de l'eau supplémentaire.
Lors de l'ajout du curcuma, s'assurer qu'il entre en contact avec l'huile aidera sa couleur et son arôme à mieux se diffuser dans le plat.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

Selon votre préférence, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol à la place de l'huile d'olive.
Vous pouvez augmenter la quantité de poivron de la recette selon votre goût ou ajouter du piment fort.

Conseils Gourmets

La cannelle en poudre ajoutée pendant la cuisson des oignons mettra en valeur la texture naturellement sucrée des courgettes.
Lors du service, vous pouvez consommer le plat en ajoutant du yaourt égoutté à côté.

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Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories75 kcal

Protéines2 g

Glucides7 g

Graisse5 g

Fibres 2 g

Sucre 4 g

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