Plat principal

Spaghettis de Cour avec Sauce Bolognaise

Name: Spaghettis de Cour avec Sauce Bolognaise
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 250 g viande hachée; 2 pièces courgettes de taille moyenne; 1 pièce oignon de taille moyenne; 1 pièce carotte de taille moyenne; 1 pièces tomates de taille moyenne; 3 cuillères à soupe huile d'olive; 1 cuillères à café purée de tomate; 0.5 petit verre de thé eau chaude; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir; 0.25 cuillère à café noix de muscade râpée

Durée

30 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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Spaghettis de Cour avec Sauce Bolognaise

Ingrédients

Portions :

250 g viande hachée
2 pièces courgettes de taille moyenne
1 pièce oignon de taille moyenne
1 pièce carotte de taille moyenne
1 pièces tomates de taille moyenne
3 cuillères à soupe huile d'olive
1 cuillères à café purée de tomate
0.5 petit verre de thé eau chaude
1 cuillère à café sel
0.5 cuillère à café poivre noir
0.3 cuillère à café noix de muscade râpée

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

En tant que préparation préalable, coupez l'oignon de taille moyenne et la carotte en très petits cubes (brunoise) sans aucune erreur. Épluchez la tomate et coupez-la également en cubes de la même manière.

Versez 2 tablespoons d'huile d'olive dans une large poêle à fond épais et faites chauffer. Ajoutez l'oignon et la carotte hachés par-dessus, puis faites revenir à feu moyen pendant environ 4-5 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent et prennent légèrement de la couleur.

Ajoutez 250 grammes de viande hachée sur les légumes sautés. À l'aide d'une cuillère en bois, écrasez la viande hachée et continuez à la faire revenir jusqu'à ce que sa couleur devienne complètement brune et qu'elle ait rendu son eau.

Pour approfondir la saveur du mélange à la viande hachée, ajoutez 1 dessert spoon de purée de tomate et faites revenir pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que l'odeur de la purée se dégage. Ensuite, transférez les tomates coupées en cubes, le sel, le poivre noir et la noix de muscade râpée dans la casserole.

Pour équilibrer la consistance et la saveur de la sauce, ajoutez 1/2 small tea glass d'eau chaude. Baissez le feu et laissez la sauce cuire seule pendant environ 8-10 minutes jusqu'à ce que les saveurs s'harmonisent.

Pendant que la sauce cuit, préparez les courgettes. Après avoir épluché les courgettes, obtenez de fines bandes longues et fines, en forme de spaghetti, à l'aide d'un économe ou d'un couteau julienne.

Versez le 1 tablespoon d'huile d'olive restant dans une autre poêle et faites chauffer. Ajoutez les bandes de courgettes préparées dans la poêle. Ajoutez un peu d'eau et fermez le couvercle de la poêle, puis faites cuire pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent sans perdre leur consistance al dente.

Placez les spaghettis de courgettes cuits dans une assiette de service pour former une base. Servez chaud en versant généreusement la sauce bolognaise chaude que vous avez préparée par-dessus.

Astuces du Chef

Ne ajoutez absolument pas trop d'eau pendant la cuisson des courgettes et ne les faites pas cuire trop longtemps, sinon elles deviendront aqueuses et perdront leur forme.
La tomate concentrée et l'eau chaude ajoutées pour donner de la profondeur à la sauce à la viande hachée permettent à la saveur de se transmettre parfaitement à la viande et aux légumes.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

À la place de la viande hachée, cette même recette peut être réalisée avec des lanières de filet de bœuf ou de la viande de dinde hachée moyennement grasse.
Si vous préférez les spaghettis de courgettes sous une forme plus crémeuse, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de fromage labneh à la sauce au dernier moment.

Conseils Gourmets

Au moment du service, vous pouvez présenter le plat en ajoutant du poivre noir fraîchement moulu et de fines feuilles de basilic frisé sur le dessus.

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Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories215 kcal

Protéines13 g

Glucides11 g

Graisse13 g

Fibres 3 g

Sucre 6 g

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