Festin de Pommes de Terre au Four avec Boulettes de Viande Traditionnelles et Touche d'Ail Rôti

Préchauffez votre four à 180 degrés en mode chaleur tournante sans ventilation et laissez-le chauffer. Pendant ce temps, hachez finement 3 gousses d'ail et mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un petit récipient, puis mettez de côté.

Dans un grand bol de mélange, mettez 500 grammes de viande hachée de bœuf. Ajoutez par-dessus 1 oignon sec râpé, de la chapelure, l'œuf, du persil finement haché, le sel et les épices (poivre noir, cumin, muscade). Ajoutez la touche spéciale du chef dégustateur : 0.5 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée au mélange. Pétrissez bien pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Divisez la farce pétrie en morceaux de la taille d'une noix et formez des boulettes en les roulant dans votre paume. Pour augmenter la saveur des boulettes, couvrez-les de film étirable et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers de pommes, de tailles similaires et rapprochées. Coupez 1 oignon restant en demi-lunes. Répartissez uniformément les pommes de terre et les oignons au fond du plat allant au four.

Dans une petite casserole à sauce, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez le concentré de tomate et faites revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce que l'odeur se dégage. Ajoutez les tomates râpées et préparez la sauce en cuisant à feu doux pendant 5 minutes.

Disposez les boulettes reposées sur les pommes de terre. Placez les poivrons rouges coupés en dés entre les boulettes. Versez la sauce à la tomate préparée sur toute la surface du plat.

Faites cuire le plat au four à 180 degrés pendant environ 35-45 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que les boulettes soient légèrement dorées.

Ajoutez l'huile d'olive à l'ail grillé préparée au début sur le plat sorti du four pour apporter une saveur sophistiquée et servez chaud.