Plat principal

Pâtes aux courgettes et poulet à la sauce pesto

Name: Pâtes aux courgettes et poulet à la sauce pesto
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 pièce courgette de taille moyenne; 300 gramme blanc de poulet; 10 pièce tomate cerise; 2 gousse ail; 3 cuillère à soupe sauce pesto; 3 cuillère à soupe huile d'olive; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir

Durée

35 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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Pâtes aux courgettes et poulet à la sauce pesto

Ingrédients

Portions :

2 pièce courgette de taille moyenne
300 gramme blanc de poulet
10 pièce tomate cerise
2 gousse ail
3 cuillère à soupe sauce pesto
3 cuillère à soupe huile d'olive
1 cuillère à café sel
0.5 cuillère à café poivre noir

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

Lavez bien les courgettes à l'eau courante. À l'aide d'un spiraliseur ou d'un économe, coupez les courgettes en fines lanières longitudinales pour obtenir une forme de spaghetti.

Pour éviter que les lanières de courgettes ne rejettent trop d'eau pendant la cuisson, saupoudrez-les de 1/2 cuillère à café de sel et placez-les dans une passoire. Laissez-les reposer ainsi pendant environ 15 minutes pour qu'elles libèrent leur excès d'eau. À la fin du temps imparti, pressez légèrement les courgettes avec votre main pour extraire complètement le liquide restant.

Préchauffez le four à 180 degrés. Coupez les tomates cerises en deux, préparez les gousses d'ail épluchées en fines tranches. Sur une plaque de cuisson, arrosez les tomates et l'ail avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 pincée de sel, puis faites cuire au four pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement rôtis et caramélisés.

Coupez le blanc de poulet en petits cubes. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une grande poêle profonde et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez le poulet coupé et faites revenir jusqu'à ce que le jus soit absorbé et que la viande prenne une légère couleur dorée. Assaisonnez le poulet cuit avec du sel et du poivre.

Ajoutez les lanières de courgettes essorées sur le poulet sauté. En veillant à ne pas écraser les courgettes, faites-les revenir en remuant continuellement pendant environ 2-3 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres.

Enfin, juste avant de retirer la poêle du feu, ajoutez la sauce pesto ainsi que les tomates cerises et l'ail caramélisés au four. Mélangez délicatement tous les ingrédients et servez immédiatement dans des assiettes.

Astuces du Chef

Ne fermez absolument le couvercle de la poêle pendant la phase de sauté des courgettes ; si le couvercle est fermé, la vapeur produite fera rendre de l'eau aux courgettes et les rendra molles.
Après avoir ajouté la sauce pesto, ne laissez pas le plat sur le feu pendant longtemps ; il suffit de le mélanger avec la chaleur pour que la sauce conserve sa couleur verte et ne perde pas ses arômes.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

À la place du blanc de poulet, vous pouvez préparer la recette avec des fruits de mer en utilisant la même quantité de crevettes grillées nettoyées.
À la place de la sauce pesto, vous pouvez également opter pour une sauce rouge pratique avec des tomates râpées et de l'ail frais.

Conseils Gourmets

Avant de servir, vous pouvez saupoudrer du parmesan râpé ou du fromage kaşar vieux sur le plat.
Pour enrichir l'assiette de présentation, vous pouvez ajouter des pignons de pin légèrement grillés sur le dessus et servir en décorant avec des feuilles de basilic frais.

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Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories299 kcal

Protéines25 g

Glucides6 g

Graisse19 g

Fibres 2 g

Sucre 4 g

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