Plat principal

Kebab de poulet et aubergine en cocotte

Name: Kebab de poulet et aubergine en cocotte
Total time: 50 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 5 pièce aubergine de taille moyenne; 600 g blanc de poulet; 4 pièces poivron vert; 1 pièces oignon de taille moyenne; 2 pièces tomate de taille moyenne; 4 gousses d'ail; 1 cuillères à soupe purée de tomate; 0.5 cuillère à café sumac en poudre; 0.5 petit verre de thé huile végétale; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir

Durée

50 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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Ingrédients

Portions :

5 pièce aubergine de taille moyenne
600 g blanc de poulet
4 pièces poivron vert
1 pièces oignon de taille moyenne
2 pièces tomate de taille moyenne
4 gousses d'ail
1 cuillères à soupe purée de tomate
0.5 cuillère à café sumac en poudre
0.5 petit verre de thé huile végétale
1 cuillère à café sel
0.5 cuillère à café poivre noir

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

Épluchez les aubergines en les laissant des parties de peau et coupez-les en tranches rondes d'environ 2 centimètres d'épaisseur. Laissez-les tremper dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes pour enlever l'amertume, puis retirez-les de l'eau et séchez-les bien avec du papier absorbant.

Coupez le blanc de poulet en dés d'une taille moyenne d'environ 2 centimètres. Coupez les poivrons verts et les tomates en gros morceaux. Émincez finement les oignons et l'ail pour la cuisson.

Versez la moitié de l'huile végétale au fond d'une grande marmite profonde. Disposez les tranches d'aubergines et les morceaux de poulet dans la marmite de manière espacée et en couches.

Ajoutez les oignons émincés, l'ail, les poivrons verts et les tomates en les répartissant uniformément sur les ingrédients. Saupoudrez du sel et du poivre noir sur tous les ingrédients de la marmite.

Dans un bol à sauce, diluez le concentré de tomate avec une petite quantité d'eau. Pour approfondir la saveur, juste avant d'ajouter le concentré, mélangez une pointe de cuillère à café de sumac en poudre et versez ce mélange dans la marmite.

Fermez le couvercle de la marmite. Laissez d'abord bouillir le plat à feu moyen, puis baissez le feu et laissez cuire de manière contrôlée à feu doux pendant environ 35-40 minutes jusqu'à ce que les aubergines et le poulet soient tendres.

Une fois le plat cuit, retirez-le du feu et laissez reposer 10 minutes avec le couvercle fermé avant de servir chaud.

Astuces du Chef

Ne passez pas l'étape du trempage dans l'eau salée pour enlever l'amertume des aubergines et éviter qu'elles n'absorbent trop d'huile à la cuisson.
Assurez-vous que le feu est doux pendant toute la durée de la cuisson pour éviter que le fond de la casserole ne colle.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

De la viande hachée ou des cubes de bœuf peuvent être utilisés à la place du blanc de poulet.

Conseils Gourmets

Pour sublimer le goût du plat au moment du service, vous pouvez parsemer de la menthe fraîche ou du persil finement haché sur le dessus.

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Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories420 kcal

Protéines45 g

Glucides22 g

Graisse17 g

Fibres 8 g

Sucre 9 g

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Pour 4 personnes

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