Bol de protéines au poulet et aux pois chiches

En tant que préparation préalable, coupez les poivrons et l'oignon sec en julienne (fines lanières). Coupez les tomates cerises en deux. Coupez le blanc de poulet en dés de taille moyenne.

Versez 1 tablespoon d'huile d'olive dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez le poulet coupé dans la poêle et faites sauter à feu vif pendant environ 6-8 minutes jusqu'à ce qu'il prenne de la couleur, perde son eau et soit légèrement doré.

Après la cuisson du poulet, ajoutez l'huile d'olive restante dans la même poêle ou dans une autre poêle. Ajoutez les pois chiches cuits et faites-les revenir pendant environ 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants. Juste avant de retirer du feu, ajoutez du sumac en poudre aux pois chiches, mélangez avec le poulet et retirez tous les ingrédients du feu.

Dans la même poêle ou dans une autre poêle, faites sauter les oignons et les poivrons coupés pendant environ 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les tomates cerises et continuez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.

Créez un lit en disposant le mélange de chou rouge et de laitue finement haché au fond d'une grande assiette de service.

Sur le lit de salade, disposez de manière colorée le mélange de légumes sautés, puis le poulet chaud et les pois chiches croustillants au sumac.

Enfin, saupoudrez uniformément du sel, du poivre noir et des flocons de piment sur l'assiette avant de servir.