Plat principal

Bol de poulet et légumes rassasiant

Name: Bol de poulet et légumes rassasiant
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 200 grammes blanc de poulet; 1 tasse quinoa; 1 pièce avocat; 1 pièce concombre; 0.5 pièce oignon rouge; 0.5 botte oignon vert; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 1 cuillère à café sel; 1 cuillère à soupe huile de sésame; 2 cuillères à soupe amandes effilées; 0.25 botte micro-pousses fraîches

Durée

35 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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Ingrédients

Portions :

200 grammes blanc de poulet
1 tasse quinoa
1 pièce avocat
1 pièce concombre
0.5 pièce oignon rouge
0.5 botte oignon vert
2 cuillères à soupe huile d'olive
1 cuillère à café sel
1 cuillère à soupe huile de sésame
2 cuillères à soupe amandes effilées
0.3 botte micro-pousses fraîches

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

Lavez le quinoa abondamment sous l'eau courante et égouttez-le. Ensuite, mettez-le dans une petite casserole avec 2 cups d'eau et faites-le bouillir pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée. Après cuisson, égrainez-le avec une fourchette et laissez-le refroidir.

Coupez le blanc de poulet en petits dés. Ajoutez 1 tablespoon d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir le poulet à feu vif pendant environ 8-10 minutes jusqu'à ce que chaque côté soit doré. Réservez le poulet cuit.

Coupez le concombre en fines rondelles. Émincez finement l'oignon rouge en fines lamelles. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, puis coupez-le en tranches. Ciselez finement les oignons verts.

Répartissez le quinoa refroidi au fond d'un grand bol profond. Disposez par-dessus le poulet sauté, les tranches d'avocat, les concombres et les oignons rouges de manière esthétique.

Versez légèrement de l'huile de sésame fumée sur tous les ingrédients du bol. Saupoudrez légèrement le reste de l'huile d'olive et le sel sur les ingrédients.

Pour la dernière étape, garnissez le bol préparé avec des micro-pousses fraîches et des amandes effilées grillées, puis servez.

Astuces du Chef

Vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron dans l'eau de cuisson pour que le quinoa reste bien grainé.
Attendre que le quinoa refroidisse complètement après l'avoir bouilli permet aux autres légumes frais de conserver leur forme.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

Vous pouvez utiliser du boulgour ou du riz brun en même quantité que le quinoa.
À la place du poulet, vous pouvez choisir du fromage halloumi grillé ou des pois chiches bouillis préparés de la même manière.

Conseils Gourmets

Après avoir mélangé tous les ingrédients dans le bol, verser un filet d'huile de sésame légèrement fumée et parsemer de jeunes pousses fraîches et d'amandes effilées grillées comme touche finale sublimera à la fois la texture et la profondeur aromatique.
Pour plus de couches aromatiques, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de sauce piquante ou de sauce soja sur le côté de l'assiette.

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Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories425 kcal

Protéines24 g

Glucides38 g

Graisse21 g

Fibres 9 g

Sucre 2 g

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Pour 4 personnes

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