Pizza à base de chou-fleur

Préchauffez le four à 200 degrés et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Séparez les bouquets de chou-fleur, passez-les au robot culinaire et réduisez-les en grains de la taille du riz.

Avant de mélanger la chapelure de chou-fleur avec les autres ingrédients, faites-la revenir dans une poêle sèche pendant 2-3 minutes à feu moyen pour évaporer l'excès d'humidité ; de cette façon, vous pouvez réduire l'odeur de soufre du légume et ajouter une saveur de noisette à votre pâte.

Dans un grand bol, mélangez bien le chou-fleur râpé dont l'humidité a été retirée et qui a légèrement refroidi avec des œufs, du fromage kashar râpé, de l'huile d'olive, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Versez la préparation de chou-fleur sur la plaque de cuisson et donnez-lui la forme d'une fine base de pizza ronde en appuyant avec une spatule.

Faites cuire au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce que la base soit légèrement dorée et que les bords prennent une couleur jaune doré.