Gratin de courgettes en rouleaux au four

Préchauffez le four à 180 degrés et laissez-le chauffer. Après avoir bien lavé et séché les courgettes, coupez les extrémités et coupez-les en longues et fines lanières à l'aide d'un économe.

Saupoudrez légèrement les lanières de courgettes coupées de sel et laissez reposer pendant environ 10 minutes. Cette opération permettra aux courgettes de libérer leur excès d'eau et de s'enrouler facilement sans se casser lors du roulage.

À la fin du temps imparti, séchez bien les courgettes en appuyant légèrement avec une serviette en papier propre.

Pour la préparation de la sauce, ajoutez du yaourt égoutté, des œufs, de la poudre d'ail, du basilic séché et du sel dans un grand bol de mélange. Conformément à la recommandation de saveur de notre chef, ajoutez également du zeste de citron finement râpé et de la noix de muscade à ce mélange afin d'apporter un équilibre acide frais et de la profondeur de saveur. Mélangez tous les ingrédients avec un fouet jusqu'à obtenir une texture lisse.

Enroulez individuellement les lanières de courgettes séchées en forme de rouleaux et disposez-les verticalement, côte à côte, de manière serrée dans un petit plat allant au four.

Versez la sauce au yaourt et aux œufs que vous avez préparée sur les rouleaux de courgettes dans le plat, de manière à ce qu'elle pénètre uniformément partout.

Enfin, saupoudrez uniformément du fromage kashar râpé sur la sauce. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus prenne une couleur dorée et que le fromage soit fondu. Après la sortie du four, laissez reposer quelques minutes pour que la première chaleur s'évapore avant de servir.