Barbeau au four avec légumes et raisins

Astuces du Chef

• Pour vérifier si le poisson est cuit, vous pouvez enfoncer une fourchette dans la partie la plus épaisse ; s'il devient opaque et se défait facilement à l'aide de la fourchette, il est cuit.
• Couvrir le plat allant au four avec du papier aluminium pendant les 20 premières minutes permet au poisson de rester tendre sans perdre son humidité.