Plat principal

Cuisses de poulet à la sauce au four

Name: Cuisses de poulet à la sauce au four
Total time: 75 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 pièce cuisse de poulet; 3 pièce pomme de terre; 2 pièce tomate; 2 pièce poivron vert; 2 pièce poivron rouge; 3 ail; 1.5 cuillère à soupe purée de tomate; 2 cuillère à soupe yaourt; 1.5 cuillère à café thym; 1 cuillère à café poivre noir; 1 cuillère à café piment rouge en flocons; 1.5 cuillère à café sel; 0.5 tasse huile végétale; 0.5 cuillère à café coriandre en poudre; 1 pièce citron vert

Durée

75 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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Ingrédients

Portions :

4 pièce cuisse de poulet
3 pièce pomme de terre
2 pièce tomate
2 pièce poivron vert
2 pièce poivron rouge
3 ail
1.5 cuillère à soupe purée de tomate
2 cuillère à soupe yaourt
1.5 cuillère à café thym
1 cuillère à café poivre noir
1 cuillère à café piment rouge en flocons
1.5 cuillère à café sel
0.5 tasse huile végétale
0.5 cuillère à café coriandre en poudre
1 pièce citron vert

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

Préchauffez le four à 190 degrés et laissez-le bien chauffer. Pendant ce temps, commencez la préparation des légumes.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers de taille moyenne. Coupez les tomates et les poivrons en gros morceaux. Laissez les gousses d'ail entières ou coupez-les en 2.

Préparez la sauce dans un grand bol de mélange. Mélangez bien l'huile liquide, le yaourt, le concentré de tomate, le sel, le poivre noir, les flocons de piment, le thym, la cannelle en poudre et le jus de citron frais à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ajoutez les cuisses de poulet à la délicieuse sauce que vous avez préparée et mélangez bien avec vos mains pour que chaque partie soit bien enrobée de sauce.

Répartissez les pommes de terre, les poivrons, les tomates et l'ail coupés sur une grande plaque de cuisson ou dans un plat à gratin. Saupoudrez légèrement de sel par-dessus.

Disposez les cuisses de poulet enrobées sur les légumes à intervalles réguliers. Versez également la sauce restante au fond du bol sur les légumes.

Recouvrez la plaque de cuisson d'abord avec du papier cuisson humide, puis enveloppez-la étroitement avec du papier d'aluminium par-dessus. De cette façon, le poulet cuira de manière très tendre et ne perdra pas sa vapeur.

Faites cuire de cette manière dans le four préchauffé pendant environ 40 minutes. À la fin du temps, retirez le papier d'aluminium et le papier cuisson, puis continuez la cuisson contrôlée pendant environ 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le dessus du poulet soit doré et que les légumes soient tendres.

Après avoir laissé reposer le plat sorti du four à température ambiante pendant 5 minutes, servez-le chaud.

Astuces du Chef

Pour que la peau du poulet soit plus croustillante, vous pouvez faire fonctionner uniquement la résistance supérieure du four pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
Veillez à couper les pommes de terre en morceaux de taille similaire pour qu'elles cuisent en même temps.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 oignon sec coupé en grosses tranches à la recette.
Vous pouvez également préparer la sauce en utilisant la même quantité de crème liquide à la place du yaourt.

Conseils Gourmets

Le coriandre en poudre et le jus de citron ajoutés à la sauce apporteront une couche aromatique et fraîche au plat.
Lors du service, vous pouvez présenter le plat en ajoutant de la crème aigre sur le bord de l'assiette.

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Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories420 kcal

Protéines28 g

Glucides22 g

Graisse26 g

Fibres 4 g

Sucre 4 g

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Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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