Boulettes de quinoa au four

Rincez bien le quinoa à l'eau abondante à l'aide d'une passoire et égouttez l'excédent d'eau.

Mettez le quinoa lavé et 2 cups d'eau dans une casserole de taille moyenne. Une fois que l'eau commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le quinoa ait complètement absorbé l'eau. Retirez le quinoa cuit du feu et laissez-le refroidir à température ambiante.

Coupez l'oignon sec et l'ail en petits dés très fins. Vous pouvez les faire revenir légèrement si vous le souhaitez.

Transférez le quinoa bouilli et refroidi dans un grand bol de mélange. Ajoutez l'oignon haché, l'ail, l'œuf, la chapelure, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le cumin en poudre et le zeste de citron frais.

Pétrissez avec vos mains pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés de manière homogène et que la préparation puisse être façonnée.

Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Détachez des morceaux de la taille d'une noix de la préparation, roulez-les dans votre main et aplatissez-les légèrement pour leur donner la forme d'une petite galette.

Préchauffez le four à 190 degrés et laissez-le chauffer. Disposez les galettes préparées sur la plaque de cuisson en les espaçant.

Faites cuire au four pendant environ 20-25 minutes pour que le dessus des galettes soit légèrement doré et l'extérieur croustillant. Laissez reposer les galettes sorties du four pendant 5 minutes avant de servir.