Pommes de terre au bœuf au four

Préchauffez le four à 190 degrés et laissez-le chauffer. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles d'épaisseur moyenne et laissez-les tremper dans de l'eau froide légèrement salée pendant 10 minutes pour éliminer l'amidon.

Hachez l'oignon sec et l'ail très finement. Versez de l'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Ajoutez la viande hachée sur les oignons ramollis. Faites revenir en remuant constamment pendant environ 8 minutes avec une cuillère en bois en écrasant la viande pour qu'elle libère son jus et qu'il s'évapore.

Ajoutez à la préparation de viande hachée revenue 0.5 cuillère à soupe de concentré de tomate, du sel, du poivre noir et du paprika rouge. Ensuite, ajoutez les graines de coriandre légèrement revenues et écrasées ainsi que le jus de grenade, comme recommandé par Robo Şef, et faites revenir tous les ingrédients pendant 2 minutes de plus avant de retirer du feu.

Égouttez les pommes de terre qui ont trempé dans l'eau et séchez-les bien avec du papier absorbant. Disposez les tranches de pommes de terre sur une plaque de cuisson, côte à côte, en les faisant légèrement se chevaucher.

Répartissez uniformément la préparation aromatique à la viande hachée sur les pommes de terre.

Pour la sauce du plat, dans un bol séparé, fouettez le reste de 0.5 cuillère à soupe de concentré de tomate et 0.5 cuillère à soupe de concentré de piment avec 1.5 cup d'eau chaude jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez cette sauce sur les ingrédients sur la plaque.

Couvrez la plaque avec du papier cuisson humide et faites cuire au four préchauffé pendant environ 35 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. À la fin du temps, retirez le papier cuisson et laissez cuire 10 minutes de plus jusqu'à ce que le dessus des pommes de terre soit légèrement doré. Servez chaud.