Moussaka d'aubergines à la viande hachée au four

Épluchez les aubergines en les laissant des zones de peau et coupez-les en rondelles d'environ 1 doigt d'épaisseur. Transférez-les dans un grand récipient.

Ajoutez 2 tablespoons d'huile d'olive et une pincée de sel sur les aubergines coupées. Enrobez uniformément les aubergines avec l'huile et le sel.

Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et disposez les aubergines en les espaçant. Badigeonnez-les avec 1 tablespoon d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

Préchauffez le four à 200 degrés et laissez-le chauffer. Enfournez les aubergines et faites-les cuire pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez la viande hachée. Faites revenir jusqu'à ce que la couleur de la viande change complètement et qu'elle ait rendu son eau.

Ajoutez 4 tablespoons d'huile d'olive et l'oignon finement haché sur la viande hachée revenue. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

Ajoutez les poivrons verts hachés et continuez la cuisson. Lorsque les poivrons sont tendres, ajoutez le concentré de tomate, le concentré de poivron et les graines de coriandre fraîchement moulues recommandées, puis faites revenir pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que les arômes se libèrent.

Enfin, ajoutez l'ail écrasé, faites revenir 1 minute de plus et retirez du feu.

Servez chaud en dressant les aubergines sorties du four et la farce à la viande hachée préparée comme vous le souhaitez.