Filet de poulet au four avec légumes en papier cuisson

Préchauffez le four à 200 degrés et laissez-le chauffer. Coupez les filets de poulet, les pommes de terre, les carottes et l'oignon sec en cubes de taille égale. Hachez finement les gousses d'ail.

Pour intensifier la saveur de la sauce, mettez 1 tablespoon d'huile d'olive, le concentré de tomate, le paprika en poudre, les flocons de piment, le poivre noir et le thym dans une petite poêle à sauce. Faites revenir doucement à feu doux pendant environ 1 minute jusqu'à ce que l'odeur crue du concentré disparaisse et que les épices libèrent leur arôme, puis retirez du feu et laissez refroidir.

Transférez le mélange de concentré de tomate et d'épices refroidi dans un grand bol de mélange. Ajoutez le reste de 1 tablespoon d'huile d'olive, le sel et l'eau minérale plate, puis fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ajoutez la viande de poulet coupée et tous les légumes au bol de sauce. Mélangez bien de manière à ce que la sauce recouvre complètement les ingrédients.

Étalez une grande feuille de papier cuisson sur le plan de travail et placez le mélange de poulet et de légumes enrobés de sauce au centre de la feuille. Rabattez les bords du papier cuisson vers le haut et repliez-les pour former un paquet.

Faites cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 30 minutes. À la fin du temps de cuisson, ouvrez délicatement le paquet de papier, saupoudrez de fromage kashar râpé et faites cuire 5-10 minutes de plus jusqu'à ce que le fromage fonde et que le dessus soit légèrement doré.