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Albóndigas Vegetarianas con Frijoles Rojos

Name: Albóndigas Vegetarianas con Frijoles Rojos
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 240 g frijoles rojos cocidos; 1 pieza cebolla; 1 dientes de ajo; 30 g harina; 2 cucharadas hojuelas de avena; 1 cucharadita ketchup; 0.5 cucharadita comino; 0.5 cucharadita pimentón ahumado; 2 cucharadas aceite vegetal; 2 cucharadas agua

Duración

25 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Albóndigas Vegetarianas con Frijoles Rojos

Ingredientes

Porciones:

240 g frijoles rojos cocidos
1 pieza cebolla
1 dientes de ajo
30 g harina
2 cucharadas hojuelas de avena
1 cucharadita ketchup
0.5 cucharadita comino
0.5 cucharadita pimentón ahumado
2 cucharadas aceite vegetal
2 cucharadas agua

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Como preparación previa, escurra los frijoles rojos cocidos y deseche el exceso de agua. Pele la cebolla y el ajo y córtelos en trozos grandes.

Coloque los frijoles rojos escurridos, la cebolla y el ajo picados en el recipiente del procesador de alimentos eléctrico. Añada 2 cucharadas de agua.

Encienda el procesador y procese durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que los ingredientes alcancen una consistencia de puré y estén completamente integrados.

Transfiera el puré de frijoles obtenido a un tazón de mezcla profundo. Añada harina, copos de avena, kétchup, comino y pimentón ahumado en polvo.

Mezcle bien toda la masa con una espátula o cuchara hasta obtener una consistencia homogénea. Asegúrese de que las especias y la harina se distribuyan uniformemente en la mezcla.

Vierta aceite vegetal en una sartén amplia y caliente a fuego medio. Una vez que se asegure de que el aceite está caliente, tome porciones de la mezcla con una cuchara y colóquelas en la sartén.

Dé forma de albóndiga clásica a la mezcla en la sartén presionando ligeramente con una espátula. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 8 minutos hasta que la parte inferior de las albóndigas esté bien dorada y tome forma. No las voltee antes de que estén lo suficientemente cocidas para que no se desarmen.

Voltee con cuidado el otro lado de las albóndigas vegetarianas que ya estén cocidas por debajo y que se mantengan unidas, y cocine durante aproximadamente 5 minutos más antes de retirar del fuego.

Consejos del Chef

Para evitar que la mezcla de frijoles se desmorone, asegúrese de que esté bien hecha puré y que contenga suficiente harina antes de ponerla en la sartén.
No voltee las albóndigas con frecuencia durante la cocción; de lo contrario, pueden perder su integridad.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

En lugar de frijoles rojos, también puede usar garbanzos cocidos con el mismo gramaje.
Si no tiene copos de avena, puede intentar con harina de maíz.

Recomendaciones Gourmet

Para darle un sabor más profundo y rico a la mezcla, puede aumentar la cantidad de comino y pimentón ahumado recomendados según su gusto.
Como método de cocción alternativo, puede hornear sus albóndigas en un horno precalentado a 180 grados en una bandeja con papel para hornear durante aproximadamente 20-25 minutos.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías165 kcal

Proteínas5 g

Carbohidratos22 g

Grasa6 g

Fibra 5 g

Azúcar 2 g

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Albóndigas Vegetarianas con Frijoles Rojos

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25 min

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