Plato principal

Albóndigas de Quinua con Verduras

Name: Albóndigas de Quinua con Verduras
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 100 gram quinua; 1 pieza calabacín; 2 pieza zanahoria pequeña; 1 puñado eneldo; 1 puñado perejil; 1 pieza huevo; 40 gram harina de lentejas; 1 cucharadita comino

Duración

35 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

Guardar en Pinterest Compartir por WhatsApp

Ingredientes

Porciones:

100 gram quinua
1 pieza calabacín
2 pieza zanahoria pequeña
1 puñado eneldo
1 puñado perejil
1 pieza huevo
40 gram harina de lentejas
1 cucharadita comino

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Primero, enjuague la quinoa en abundante agua y cocínela en una olla adecuada con suficiente agua para cubrirla hasta que esté suave, luego escurra el exceso de agua y colóquela en un bol profundo para mezclar.

Pele el calabacín y las zanahorias. Ralle el calabacín y las zanahorias pelados y luego exprima bien con las manos para eliminar el exceso de agua.

Pique el eneldo y el perejil finamente sobre una tabla de cortar.

Coloque una sartén pequeña en la estufa y caliéntela a fuego medio. Tueste ligeramente las semillas de comino indicadas en la receta en la sartén seca por un corto tiempo antes de amasar la mezcla y luego macháquelas en un mortero o con un machacador adecuado para liberar su aroma.

Añada al bol con la quinoa cocida el calabacín y las zanahorias rallados y escurridos, y el eneldo y el perejil finamente picados.

Rompa el huevo sobre la mezcla de verduras y quinoa que preparó, añada la harina de lentejas y el comino tostado y machacado.

Amasé bien la mezcla hasta que todos los ingredientes se unan de manera homogénea y alcancen una consistencia que permita darles forma con las manos.

Separe trozos del tamaño de una nuez de la mezcla amasada y, con la ayuda de la palma de la mano, presione ligeramente para darles forma de hamburguesas planas.

Coloque las hamburguesas formadas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, separándolas entre sí, y cocine en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 20-25 minutos hasta que la superficie esté ligeramente dorada y se hayan compactado.

Consejos del Chef

Escurrir bien el calabacín y las zanahorias evita que la mezcla de las albóndigas se vuelva aguada y permite que mantengan su forma sin deshacerse.
Esperar a que la quinua se enfríe completamente después de cocerla influye positivamente en la consistencia de la mezcla.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

En caso de no encontrar harina de lentejas, se puede optar por harina de garbanzo o harina de trigo integral.
Puede aumentar o disminuir la cantidad de eneldo y perejil según su gusto personal.

Recomendaciones Gourmet

Tostar ligeramente y machacar las semillas de comino en una sartén seca por poco tiempo antes de amasar la mezcla duplicará el aroma de las albóndigas.
En el momento de servir, puede acompañarlas con yogur griego con ajo.

Yo también lo hice y valoraciones

Nadie ha valorado esta receta todavía. ¡Sé el primero!

Comparte tu experiencia

Tu puntuación

Tu comentario

Añadir foto (opcional)

Selecciona una foto del plato que preparaste

Información Nutricional

Por porción

Calorías165 kcal

Proteínas7 g

Carbohidratos24 g

Grasa4 g

Fibra 4 g

Azúcar 3 g

Sigue explorando

Continuar en esta categoría

Plato principal

Espaguetis de Calabacín

15 min

Plato principal

Espaguetis de Calabacín con Salsa de Tomate

30 min

Plato principal

Lubina al horno con verduras en papel

40 min

Plato principal

Salteado de Ternera con Verduras al Horno

50 min

Plato principal

Döner de carne picada casero al horno

60 min

Plato principal

Lubina con salsa de satsuma y salvia

35 min

Volver

Plato principal

Albóndigas de Quinua con Verduras

Duración

35 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

Guardar en Pinterest Compartir por WhatsApp