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Dürüm de Garbanzos Vegano

Name: Dürüm de Garbanzos Vegano
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 taza garbanzos cocidos; 2 pieza lavaş; 1 pieza cebolla seca; 2 pieza tomate; 3 cucharada aceite de oliva; 1 cucharadita pimentón en polvo; 1 cucharadita comino; 1 cucharadita sal

Duración

35 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

2 taza garbanzos cocidos
2 pieza lavaş
1 pieza cebolla seca
2 pieza tomate
3 cucharada aceite de oliva
1 cucharadita pimentón en polvo
1 cucharadita comino
1 cucharadita sal

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Ponga el aceite de oliva en una sartén amplia y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla seca picada y sofríe durante aproximadamente 3 minutos hasta que se vuelva rosada.

Añade los garbanzos cocidos sobre la cebolla sofrita. Agrega pimentón en polvo, comino, sal y el sumac en polvo recomendado por Robo Şef, y sofríe durante aproximadamente 7-8 minutos hasta que los garbanzos estén ligeramente crujientes y se integren con las especias.

Corta los tomates en cubos. Ten listos los vegetales que preparaste en un recipiente aparte.

Extiende los panes lavash sobre una superficie de trabajo limpia. Distribuye los garbanzos especiados y tostados en el centro de los lavash.

Añade los tomates picados sobre los garbanzos y dobla los lavash firmemente por los lados para darles forma de dürüm.

Para que la superficie exterior del dürüm que preparaste quede ligeramente crujiente, caliéntalo en la misma sartén por 1-2 minutos por cada lado y sírvelo caliente.

Consejos del Chef

Al mezclar los garbanzos en la sartén a fuego medio con frecuencia, se evita que las especias se quemen y se asegura que se sazonen de manera uniforme.
Calentar ligeramente los lavash en la sartén antes de convertirlos en rollitos facilita mucho el proceso de enrollado.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

Puede optar por tortillas de trigo integral en lugar de lavash.
Se puede usar cebolla morada en lugar de cebolla blanca.

Recomendaciones Gourmet

Mientras se saltean los garbanzos en la sartén, se puede añadir 1 cucharadita de sumac en polvo para aportar una ligera acidez y profundidad.
Puede añadir una salsa a base de tahini para dar un sabor extra al interior del rollito.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías420 kcal

Proteínas14 g

Carbohidratos55 g

Grasa16 g

Fibra 10 g

Azúcar 6 g

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