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Champiñones Rellenos de Carne Picada

Name: Champiñones Rellenos de Carne Picada
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 700 g champiñones; 250 g carne picada; 1 pieza cebolla; 1 piezas pimientos verdes; 1 piezas tomates; 2 dientes ajo; 1 puñado perejil; 60 g queso kashar bajo en grasa; 2 cucharadas aceite de oliva

Duración

35 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

700 g champiñones
250 g carne picada
1 pieza cebolla
1 piezas pimientos verdes
1 piezas tomates
2 dientes ajo
1 puñado perejil
60 g queso kashar bajo en grasa
2 cucharadas aceite de oliva

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Precaliente el horno a 190 grados y deje que se caliente. Engrase ligeramente el recipiente de vidrio o la bandeja de horno con aceite de oliva.

Limpie los champiñones limpiándolos suavemente con un paño húmedo. Con la ayuda de un cuchillo, retire con cuidado los tallos de los champiñones y hueque ligeramente el interior para convertirlos en pequeñas copas aptas para rellenar.

Pique la cebolla y los ajos en cubos muy pequeños para picar. Corte el pimiento verde en rodajas finas y el tomate en cubitos pequeños después de pelarlo. Pique el perejil finamente.

Ponga 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia y caliente. Añada la cebolla y los ajos picados y sofría hasta que se vuelvan ligeramente rosados.

Añada la carne picada sobre la cebolla sofrita. Continúe salteando hasta que la carne suelte su jugo y vuelva a absorberlo.

Añada el pimiento verde y los cubitos de tomate a la mezcla de carne picada. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 4-5 minutos hasta que las verduras se ablanden. Durante la cocción, añada unas gotas de vinagre de manzana o vinagre balsámico para dar profundidad a la mezcla de carne y aumentar el perfil umami, y mezcle bien.

Justo antes de apagar el fuego, añada el perejil finamente picado, la sal y las especias opcionales, y retire del fuego. Deje reposar un poco la mezcla de carne picada que ha preparado.

Coloque las copas de champiñones preparadas en la bandeja del horno y rellene cada una hasta desbordarse con la mezcla de carne picada.

Cocine los champiñones en el horno precalentado a 190 grados durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que los champiñones se ablanden y suelten y absorban su jugo.

Cerca de salir del horno, distribuya uniformemente el queso kashar bajo en grasa rallado sobre la mezcla de carne picada de los champiñones. Mantenga en el horno durante 3-4 minutos más hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente, y sirva caliente.

Consejos del Chef

En lugar de lavar los champiñones, límpielos con un paño húmedo para evitar que absorban demasiada agua y que suelten líquido al cocinarse.
Si añade el queso kashar desde el principio, puede quemarse demasiado en el horno, por lo que es mejor añadir el queso en los últimos minutos de cocción para obtener mejores resultados.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

En lugar de queso kashar bajo en grasa, también puede utilizar queso cottage bajo en grasa o queso mozzarella.
Puede preparar la carne picada con carne de pollo en el mismo gramaje en lugar de carne de res picada.

Recomendaciones Gourmet

Opcionalmente, puede rociar unas gotas de aceite de trufa de calidad sobre los champiñones al sacarlos del horno en el momento de servir.
Puede crear un toque visual con ramas de romero fresco en el borde del plato de presentación.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías235 kcal

Proteínas19 g

Carbohidratos7 g

Grasa15 g

Fibra 2 g

Azúcar 3 g

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35 min

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