Merienda

Garbanzos Crujientes con Especias

Name: Garbanzos Crujientes con Especias
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 taza garbanzos cocidos; 1 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita jugo de limón; 1 cucharadita menta seca; 1 cucharadita pimentón rojo en polvo; 1 cucharadita tomillo; 1 cucharadita comino; 1 cucharadita hojuelas de chile rojo; 0.5 cucharadita sal

Duración

20 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

2 taza garbanzos cocidos
1 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita jugo de limón
1 cucharadita menta seca
1 cucharadita pimentón rojo en polvo
1 cucharadita tomillo
1 cucharadita comino
1 cucharadita hojuelas de chile rojo
0.5 cucharadita sal

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Precaliente el horno a 180 grados y deje que se caliente en modo de calor superior e inferior. Forre una bandeja de horno con papel para hornear.

Lave los garbanzos cocidos con abundante agua y séquelos completamente con una toalla de papel. Si algunas cáscaras de los garbanzos se desprenden, puede retirarlas; esto aumentará la crocancia.

Coloque los garbanzos secos en un bol grande para mezclar. Añada aceite de oliva virgen extra y jugo de limón, y masajee suavemente con las manos para que el aceite cubra completamente la superficie de los garbanzos.

En un recipiente pequeño aparte, mezcle menta seca, pimentón rojo, tomillo, comino, copos de chile rojo y sal.

Esparza la mezcla de especias uniformemente sobre los garbanzos aceitados y mezcle hasta que todos los garbanzos estén cubiertos con las especias.

Extienda los garbanzos condimentados en la bandeja de horno que preparó, asegurándose de que no se amontonen y formen una sola capa.

Cocine en el horno precalentado durante aproximadamente 15 minutos, de manera controlada, hasta que los garbanzos estén completamente crujientes y desprendan un aroma agradable. A la mitad del tiempo de cocción, agite la bandeja para asegurar que todos los garbanzos se cocinen uniformemente.

Después de dejar reposar los garbanzos crujientes fuera del horno a temperatura ambiente durante 5 minutos, sirva.

Consejos del Chef

Secar bien los garbanzos con papel de cocina antes de meterlos al horno es el paso más importante para obtener una textura crujiente.
Tenga cuidado de no mantener la temperatura del horno demasiado alta para evitar que las especias se quemen.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

Puede usar aceite de coco en lugar de aceite de oliva.
Puede obtener diferentes aromas añadiendo curry o ajo en polvo en lugar de copos de chile rojo.

Recomendaciones Gourmet

Para resaltar mejor los aromas de las especias y asegurar que se adhieran perfectamente a la superficie de los garbanzos, puede masajear los garbanzos con unas gotas de jugo de limón y un aceite de oliva virgen de calidad antes de añadir las especias.
En el momento de servir, puede acompañarlos con una salsa fresca a base de yogur.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías105 kcal

Proteínas5 g

Carbohidratos13 g

Grasa4 g

Fibra 3 g

Azúcar 1 g

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