Merienda

Chips de Habas Crujientes con Especias

Name: Chips de Habas Crujientes con Especias
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 taza habas cocidas; 2 cucharadas aceite de oliva; 0.5 cucharadita pimentón en polvo; 0.25 cucharadita comino en polvo; 0.5 cucharadita ralladura de limón; 0.5 cucharadita sal; 0.25 cucharadita pimienta negra

Duración

35 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

2 taza habas cocidas
2 cucharadas aceite de oliva
0.5 cucharadita pimentón en polvo
0.3 cucharadita comino en polvo
0.5 cucharadita ralladura de limón
0.5 cucharadita sal
0.3 cucharadita pimienta negra

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Precaliente el horno a 200 grados y deje que se caliente. Tenga a mano una bandeja de horno grande cubierta con papel de hornear.

Coloque los habas cocidas sobre una toalla de papel y seque completamente el exceso de humedad. Que las habas estén totalmente secas es el paso más crítico para que alcancen una textura crujiente en el horno.

En un bol grande para mezclar, añada el aceite de oliva, el pimentón en polvo, el comino en polvo, la ralladura de limón fresca, la sal y la pimienta negra, y mezcle con un batidor hasta que sea homogéneo.

Añada las habas secas a la mezcla de aceite de oliva aromático que preparó. Mezcle suavemente con una espátula hasta asegurarse de que todas las habas estén completamente cubiertas con la mezcla.

Extienda las habas sazonadas en la bandeja con papel de hornear en una sola fila, de modo que no se toquen ni se amontonen.

Cocine en el horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las habas se doren y alcancen una textura crujiente por fuera. A la mitad del tiempo de cocción, agite la bandeja para asegurar que todas las caras de las habas se doren uniformemente.

Deje reposar los chips de habas crujientes que sacó del horno a temperatura ambiente durante 5 minutos para que alcancen su máxima crocancia y luego sírvalos en un plato.

Consejos del Chef

Es muy importante eliminar la humedad de las judías para que queden crujientes, asegúrese de secarlas bien con papel de cocina.
Al rallar la cáscara de limón, tenga cuidado de no incluir la parte blanca amarga, use solo la cáscara exterior de color.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

En lugar de judías, puede hacer chips de garbanzos saludables utilizando garbanzos cocidos con la misma técnica de condimentación.
Como alternativa al aceite de oliva, puede optar por aceite de coco derretido.

Recomendaciones Gourmet

Un dip refrescante preparado con yogur griego, menta fresca finamente picada y una pequeña cantidad de ajo acompañará muy bien a los chips.
En el momento de servir, puede aumentar la intensidad del sabor espolvoreando una pequeña cantidad de sal marina o copos de chile por encima.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías153 kcal

Proteínas7 g

Carbohidratos17 g

Grasa7 g

Fibra 4 g

Azúcar 3 g

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