Garbanzos Crujientes al Horno con Especias

Precaliente el horno a 200 grados y deje que se caliente. Prepare la bandeja de horno forrándola con papel de horno.

Seque bien los garbanzos cocidos con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Que la superficie exterior esté completamente seca es fundamental para obtener una textura extra crujiente.

Transfiera los garbanzos secos a un bol profundo. Añada el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, el tomillo y el pimentón en polvo.

Esparza el almidón de maíz sobre los garbanzos para atrapar la humedad y crear una capa de crujiente profesional, y agite ligeramente el bol para asegurar que el almidón se distribuya uniformemente en todos los garbanzos.

Coloque los garbanzos condimentados en la bandeja del horno en una sola capa, asegurándose de que no se encimen unos sobre otros.

Cocine en el horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente 20 minutos hasta que los garbanzos adquieran un color dorado y estén crujientes. A los 10 minutos de cocción, agite ligeramente la bandeja para asegurar que todos los lados de los garbanzos se doren de manera uniforme.

Después de dejar reposar los garbanzos fuera del horno a temperatura ambiente durante 5 minutos, sírvalos.