Plato principal

Pollo con quinoa y especias

Name: Pollo con quinoa y especias
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 500 gramo pechuga o muslo de pollo; 1 taza quinoa chips (con especias); 0.5 taza harina de garbanzo; 1 cucharada de postre jengibre fresco rallado; 0.5 cucharada de postre cúrcuma; 1 cucharadita chile en copos; 1 cucharadita pimienta negra; 1 cucharadita sal; 1 cucharadita ajo en polvo; 1 cucharadita cebolla en polvo; 2 pieza huevo; 2 cucharada de sopa agua; 2 taza aceite vegetal (para freír)

Duración

40 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

500 gramo pechuga o muslo de pollo
1 taza quinoa chips (con especias)
0.5 taza harina de garbanzo
1 cucharada de postre jengibre fresco rallado
0.5 cucharada de postre cúrcuma
1 cucharadita chile en copos
1 cucharadita pimienta negra
1 cucharadita sal
1 cucharadita ajo en polvo
1 cucharadita cebolla en polvo
2 pieza huevo
2 cucharada de sopa agua
2 taza aceite vegetal (para freír)

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Corte el pechuga o los muslos de pollo en cubos o tiras. En un recipiente profundo, mezcle bien la harina de garbanzo, el jengibre fresco rallado, la cúrcuma, el chile en copos, la pimienta negra, la sal, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.

Añada los trozos de pollo a la mezcla de harina de garbanzo que preparó y asegúrese de que cada pieza quede cubierta uniformemente. Este pre-rebozado permitirá que el pollo se adhiera mejor y tenga más sabor.

En un recipiente aparte, bata los huevos con 2 cucharadas de agua. Vierta esta mezcla sobre los trozos de pollo rebozados en harina de garbanzo y mezcle para asegurar que cada pieza quede cubierta con la mezcla de huevo.

Coloque los chips de quinua en una bolsa para refrigerador o en un recipiente amplio. Si los chips están enteros, frótelos ligeramente para convertirlos en trozos más pequeños. Este paso ayudará a que el rebozado se adhiera mejor.

Ponga los trozos de pollo cubiertos con la mezcla de huevo dentro de los chips de quinua uno por uno y asegúrese de que cada lado quede bien cubierto con los chips. Presione ligeramente para que los chips se adhieran al pollo.

Añada aceite vegetal a una sartén y caliéntelo a fuego medio. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente (debe chisporrotear inmediatamente al añadir un trozo), coloque con cuidado los trozos de pollo en la sartén. Fría el pollo durante aproximadamente 6-8 minutos hasta que todos los lados estén dorados y crujientes. Evite llenar demasiado la sartén; si es necesario, fría en varias tandas.

Retire el pollo frito a un plato con papel de cocina para escurrir el exceso de grasa. Si prefiere hornearlo, precaliente el horno a 200 grados. Coloque el pollo rebozado en una bandeja para horno con papel vegetal y hornee durante aproximadamente 15-20 minutos hasta que la parte superior esté dorada. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño del pollo.

Para preparar la salsa picante especiada y la mayonesa especiada, mezcle en un recipiente aparte kétchup o su salsa picante favorita con un poco de chile en copos, pimienta negra y 1 pizca de ajo en polvo. Sirva estas salsas junto con el pollo crujiente.

Consejos del Chef

Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír el pollo. Una temperatura insuficiente puede hacer que el pollo absorba demasiado aceite.
Si no desea usar chips de quinua, también puede utilizar pan rallado sin gluten o copos de maíz (sin azúcar).
Si va a cocinar el pollo en el horno, voltee las piezas a la mitad del tiempo de cocción para asegurar que se cocinen uniformemente por todos lados.
Dejar que el pollo repose un poco antes de servir ayuda a que su textura crujiente sea más duradera.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

Puede usar pechuga o muslos de pavo en lugar de pollo. Los muslos de pavo pueden ser más sabrosos.
Si no le gusta el picante, puede reducir la cantidad de copos de chile o eliminarla por completo.
Puede servirlo con una ensalada abundante de verduras verdes.

Recomendaciones Gourmet

Para realzar aún más el sabor de la salsa, puede añadir 1/2 cucharadita de mostaza con miel a la salsa picante o al kétchup.
Esparcir cebollino fresco finamente picado por encima al servir añadirá un aroma diferente.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías545 kcal

Proteínas34 g

Carbohidratos28 g

Grasa32 g

Fibra 4 g

Azúcar 1 g

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