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Muslos de Pollo al Horno con Especias

Name: Muslos de Pollo al Horno con Especias
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 10 piezas muslos de pollo sin hueso ni piel; 1 1 cucharada de postre pasta de tomate; 0.25 1 taza yogur natural; 0.25 1 taza aceite de oliva virgen extra; 1 1 cucharada de postre pimienta negra; 1 1 cucharada de postre copos de chile; 1 1 cucharadita comino; 1 1 cucharada de postre pimentón dulce rojo; 1 1 cucharada de postre sal

Duración

45 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

10 piezas muslos de pollo sin hueso ni piel
1 1 cucharada de postre pasta de tomate
0.3 1 taza yogur natural
0.3 1 taza aceite de oliva virgen extra
1 1 cucharada de postre pimienta negra
1 1 cucharada de postre copos de chile
1 1 cucharadita comino
1 1 cucharada de postre pimentón dulce rojo
1 1 cucharada de postre sal

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Precaliente el horno a 190°C en modo ventilado y deje que se caliente. Mientras tanto, comience con los preparativos para marinar el pollo.

Para aplicar el toque de sabor del chef, coloque una sartén grande en la estufa y caliéntela a fuego medio. Añada el chile en copos y el comino a la sartén. Sofría revolviendo constantemente hasta que las especias comiencen a soltar su aroma y cambien ligeramente de color (aproximadamente 1-2 minutos). Tenga cuidado de que las especias no se quemen. Retire las especias sofritas del fuego, páselas a un tazón aparte y deje que se enfríen.

En un tazón grande para mezclar, añada el concentrado de tomate, el yogur natural, el aceite de oliva virgen extra, la pimienta negra, el pimentón dulce, la sal y el chile en copos con comino que sofría anteriormente. Mezcle bien con una espátula o cuchara hasta que todos los ingredientes formen una mezcla homogénea.

Añada los filetes de pollo sin hueso ni piel al marinado que preparó. Mezcle bien con las manos o con unas pinzas para asegurarse de que todas las partes del pollo queden cubiertas uniformemente con la salsa. Cubra el recipiente con papel film y deje reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, preferiblemente de 2 a 4 horas o durante toda la noche. Este tiempo de reposo permitirá que el pollo absorba completamente el sabor y quede más suave.

Saque el pollo marinado del refrigerador y espere un corto tiempo para que alcance una temperatura cercana a la ambiente. Mientras tanto, coloque papel de horno en una bandeja para horno.

Coloque los filetes de pollo marinados en la bandeja para horno con papel de horno, espaciados entre sí para que no se toquen. Cocine en el horno precalentado a 190°C durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la parte superior del pollo esté bien dorada y el interior esté completamente cocido. El tiempo de cocción puede variar según las características de su horno.

Sirva los filetes de pollo especiados recién salidos del horno mientras estén calientes. Puede crear una comida equilibrada y saciante acompañándolos con verduras al vapor, una ensalada con muchas hojas verdes o arroz integral.

Consejos del Chef

Asegurarse de que el pollo esté a temperatura ambiente al marinarlo permite que absorba mejor la salsa y evita que se seque durante la cocción.
Cuanto más tiempo dejes marinar el pollo (dejarlo reposar durante 1 noche es lo ideal), más sabroso y suave como el algodón quedará.
Para que el pollo se dore de manera uniforme y hermosa en el horno, asegúrate de colocarlo en una sola capa y con espacio entre piezas en la bandeja.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

Puedes usar pechuga de pollo con hueso y piel en lugar de pechuga de pollo sin hueso ni piel; en este caso, el tiempo de cocción puede aumentar entre 10-15 minutos.
En lugar de aceite de oliva virgen extra, puedes preferir otro aceite vegetal como el de girasol según tu gusto.
En lugar de yogur natural, puedes obtener una marinada de consistencia más ligera usando el suero del yogur o una pequeña cantidad de leche.

Recomendaciones Gourmet

Puedes añadir una pizca de jengibre fresco rallado o 3 dientes de ajo machacados a la marinada para añadir una capa de sabor más profunda y aromática a tu plato.
Antes de meter el pollo al horno, puedes añadir aros de cebolla cortados en rodajas finas para cocinarlo junto con las verduras y enriquecer aún más el sabor.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías422 kcal

Proteínas45 g

Carbohidratos1 g

Grasa26 g

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Azúcar 1 g

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