Merienda

Bolitas de Avena con Calabaza

Name: Bolitas de Avena con Calabaza
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 0.5 taza hojuelas de avena; 5 piezas dátiles; 0.5 taza calabaza cocida; 1 cucharadas de postre miel filtrada; 0.5 vaso pequeño de té almendras crudas; 0.5 vaso pequeño de té semillas de lino

Duración

20 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

0.5 taza hojuelas de avena
5 piezas dátiles
0.5 taza calabaza cocida
1 cucharadas de postre miel filtrada
0.5 vaso pequeño de té almendras crudas
0.5 vaso pequeño de té semillas de lino

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Primero, retire los huesos de los dátiles. Si sus dátiles están duros, déjelos en agua caliente que los cubra durante aproximadamente 10 minutos para ablandarlos y luego escúrralos bien.

Para profundizar el aroma de las almendras, coloque las almendras crudas en una sartén seca. En fuego medio, tuéstelas revolviendo constantemente durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que desprendan un ligero aroma y cambien de color, y luego déjelas enfriar a temperatura ambiente.

Añada la avena y las almendras ligeramente tostadas y templadas al procesador de alimentos. Pulse el procesador en intervalos cortos hasta que los ingredientes alcancen una consistencia de harina.

A la mezcla de almendras y avena en forma de harina, añada los dátiles ablandados, la calabaza cocida y bien escurrida, las semillas de lino y la miel filtrada. Continúe procesando en el procesador de alimentos hasta que todos los ingredientes se integren completamente y obtengan una consistencia de masa homogénea que se pegue ligeramente a las manos.

Desprenda trozos del tamaño de una nuez de la mezcla preparada y forme bolas lisas enrollándolas en la palma de su mano.

Coloque las bolas de avena y calabaza que ha dado forma en un plato de servicio. Deje reposar en el refrigerador durante al menos 15-20 minutos para que la consistencia se asiente y los sabores se integren, y luego sirva frías.

Consejos del Chef

Tostar ligeramente las almendras en una sartén antes de triturarlas en el procesador de alimentos realza los aceites naturales y el aroma de los frutos secos, elevando el sabor general de la receta.
Si la mezcla se pega mucho a las manos durante la etapa de dar forma, puede humedecer ligeramente la palma de la mano para obtener bolas más lisas.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

En lugar de miel espesa, puede usar la misma cantidad de concentrado de jugo de manzana o jarabe de arce.
En lugar de semillas de lino, puede optar por semillas de chía, que tienen propiedades espesantes similares.
En lugar de almendras crudas, puede usar avellanas crudas o nueces para obtener diferentes aromas.

Recomendaciones Gourmet

Antes de servir las bolas que ha preparado, puede cubrirlas ligeramente por fuera con canela en polvo, coco rallado o cacao para enriquecerlas tanto visual como gustativamente.
Puede servirlas acompañadas de un aroma cítrico refrescante añadiendo ralladura fina de naranja en el borde del plato de presentación.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías174 kcal

Proteínas5 g

Carbohidratos23 g

Grasa8 g

Fibra 5 g

Azúcar 10 g

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Porciones

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