Merienda

Mini Pastel de Proteína

Name: Mini Pastel de Proteína
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 pieza huevo; 1 pieza plátano; 1 porción proteína en polvo; 2 porción harina de arroz; 0.25 cucharadita sal marina

Duración

25 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

2 pieza huevo
1 pieza plátano
1 porción proteína en polvo
2 porción harina de arroz
0.3 cucharadita sal marina

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Precaliente el horno a 180 grados y enciéndalo en modo arriba y abajo para que se caliente bien. Mientras tanto, engrase ligeramente los moldes de mini pasteles o prepare sus moldes de silicona.

Coloque el plátano maduro en un tazón grande para mezclar y aplástelo bien con la ayuda de un tenedor hasta obtener una consistencia suave.

Rompa los huevos sobre el plátano aplastado y bata con un batidor de globo durante aproximadamente 2 minutos hasta que los ingredientes se integren completamente y espumen ligeramente.

Añada a la mezcla la proteína en polvo, la harina de arroz y una pizca de sal marina con la punta de 1 cucharadita para el toque de sabor. Mezcle suavemente con una espátula o batidor hasta obtener una masa de pastel suave, fluida y sin grumos.

Reparta la masa de pastel de proteína que preparó uniformemente en los moldes de mini pasteles que preparó. Hornee y cocine de manera controlada durante aproximadamente 12 a 15 minutos, hasta que el exterior esté ligeramente firme y el interior permanezca suave.

Después de dejar reposar los mini pasteles que sacó del horno a temperatura ambiente durante 5 minutos, desmóldelos con cuidado y sirva.

Consejos del Chef

Cuanto más maduro y con más manchas esté el plátano, mayor será el dulzor natural del pastel.
La pequeña cantidad de sal marina añadida a la mezcla equilibrará la textura seca de la harina de arroz y la proteína en polvo, profundizando el aroma.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

Puede optar por harina de avena en lugar de harina de arroz.
Puede usar la misma cantidad de ralladura de haba tonka molida en lugar de sal marina.

Recomendaciones Gourmet

Opcionalmente, puede verter chocolate amargo derretido sobre los pasteles al momento de servir.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías138 kcal

Proteínas11 g

Carbohidratos19 g

Grasa3 g

Fibra 1 g

Azúcar 4 g

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