Plato principal

Kumpir Vegano Práctico con Garbanzos y Especias

Name: Kumpir Vegano Práctico con Garbanzos y Especias
Total time: 15 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 pieza papa grande; 0.5 taza garbanzos cocidos; 0.5 taza maíz cocido; 0.25 taza aceite de oliva; 1 cucharadita sal; 0.5 cucharadita pimienta negra; 0.5 cucharadita chile en copos; 0.5 cucharadita comino; 0.5 cucharadita pimentón en polvo

Duración

15 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

Guardar en Pinterest Compartir por WhatsApp

Kumpir Vegano Práctico con Garbanzos y Especias

Ingredientes

Porciones:

2 pieza papa grande
0.5 taza garbanzos cocidos
0.5 taza maíz cocido
0.3 taza aceite de oliva
1 cucharadita sal
0.5 cucharadita pimienta negra
0.5 cucharadita chile en copos
0.5 cucharadita comino
0.5 cucharadita pimentón en polvo

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Lave bien las patatas bajo un chorro abundante de agua hasta que la tierra se haya eliminado por completo y séquelas con una toalla de papel. Con ayuda de un tenedor, haga varios agujeros profundos en diferentes partes de las patatas para que el vapor pueda salir durante la cocción.

Coloque las patatas preparadas en el microondas y cocínelas a fuego alto durante aproximadamente 6-8 minutos hasta que el interior esté completamente suave.

Mientras las patatas se cocinan en el horno, ponga los garbanzos cocidos en una sartén seca. Añada comino y pimentón en polvo y, sin agregar aceite, sofría durante aproximadamente 2-3 minutos a fuego medio hasta que los garbanzos estén ligeramente crujientes y suelten su aroma ahumado.

Coloque las patatas calientes cocidas sobre la encimera, haga un corte profundo a lo largo por la mitad y, con ayuda de un tenedor, aplaste la parte interior de la patata sin dañar la cáscara hasta obtener una textura suave.

Sobre el interior de la patata caliente y aplastada, distribuya uniformemente los garbanzos crujientes con especias que preparó y el maíz cocido.

Como toque final, rocíe con aceite de oliva, añada sal, pimienta negra y copos de chile, y sirva caliente sin dejar que se enfríe.

Consejos del Chef

Para que las patatas se cocinen de manera uniforme en el microondas, puede darles la vuelta a la mitad del tiempo.
No añadir aceite a la sartén al saltear los garbanzos permite que el exterior de estos adquiera una textura más crujiente.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

Si no desea utilizar el microondas, puede hornear las patatas en un horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente 40-45 minutos hasta que estén blandas.
En lugar de aceite de oliva, puede utilizar mantequilla vegana derretida de base vegetal según su gusto.

Recomendaciones Gourmet

Si lo desea, puede aumentar la profundidad del sabor añadiendo unas gotas de aceite de chile sobre el kumpirin al momento de servir.
Para añadir color y frescura a la presentación, puede espolvorear cebollino fresco muy finamente picado por encima.

Yo también lo hice y valoraciones

Nadie ha valorado esta receta todavía. ¡Sé el primero!

Comparte tu experiencia

Tu puntuación

Tu comentario

Añadir foto (opcional)

Selecciona una foto del plato que preparaste

Información Nutricional

Por porción

Calorías295 kcal

Proteínas6 g

Carbohidratos36 g

Grasa15 g

Fibra 5 g

Azúcar 3 g

Sigue explorando

Continuar en esta categoría

Plato principal

Espaguetis de Calabacín

15 min

Plato principal

Espaguetis de Calabacín con Salsa de Tomate

30 min

Plato principal

Lubina al horno con verduras en papel

40 min

Plato principal

Salteado de Ternera con Verduras al Horno

50 min

Plato principal

Döner de carne picada casero al horno

60 min

Plato principal

Lubina con salsa de satsuma y salvia

35 min

Volver

Plato principal

Kumpir Vegano Práctico con Garbanzos y Especias

Duración

15 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

Guardar en Pinterest Compartir por WhatsApp