Champiñones con Carne Picada y Queso

Como preparación previa, retire la piel de los champiñones o límpielos cuidadosamente con un paño húmedo. Luego, corte los champiñones en rebanadas que no sean muy finas. Pique la cebolla en cubitos pequeños, pique el ajo finamente y retire la piel de los tomates para picarlos en cubos.

Vierta aceite vegetal en una sartén amplia y caliéntelo a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el ajo al aceite caliente y sofría durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que la cebolla se vuelva ligeramente rosada y se ablande.

Agregue la carne picada sobre la cebolla rosada. Comience a sofreírla presionándola con una cuchara de madera hasta que cambie de color y suelte y absorba su jugo.

Mientras sofríe la carne picada, agregue 1 cucharadita de pimiento rojo en polvo junto con unas gotas de vinagre de manzana a la olla. Este proceso romperá la sensación grasa de la carne y profundizará el sabor del plato.

Después de que la carne picada esté bien sofrita, añada los champiñones rebanados a la sartén. Continúe cocinando a fuego medio durante aproximadamente 5-6 minutos hasta que los champiñones suelten y absorban su jugo.

Cuando los champiñones hayan absorbido su jugo, agregue el concentrado de tomate y sofría durante 1-2 minutos hasta que pierda el olor a crudo. Luego, agregue los tomates picados en cubos, la pimienta negra, el chile en hojuelas y la sal, y mezcle bien todos los ingredientes.

Tape la sartén y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que los tomates se ablanden y todos los sabores se integren.

Una vez que el plato esté cocinado, retírelo del fuego y, si la sartén es apta para horno, déjelo directamente en ella; de lo contrario, transfiera el plato de manera uniforme a una fuente adecuada o a un recipiente para horno.

Esparza generosamente sobre el plato la mezcla de queso kashar rallado y queso mozzarella hasta cubrir toda la superficie.

Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que los quesos se derritan por completo y la superficie esté dorada como una granada, y sirva caliente.