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Salteado de Pollo con Champiñones

Name: Salteado de Pollo con Champiñones
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 4 pieza pechuga de pollo; 3 cucharadas aceite de oliva; 1 pieza cebolla; 2 dientes ajo; 1 piezas pimiento verde; 1 piezas pimiento rojo morrón; 400 g champiñones; 1 piezas tomates; 1 cucharadita vinagre de manzana; 1 cucharadita sal; 0.5 cucharadita pimienta negra; 1 cucharadita tomillo seco; 0.5 cucharadita copos de chile

Duración

30 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

4 pieza pechuga de pollo
3 cucharadas aceite de oliva
1 pieza cebolla
2 dientes ajo
1 piezas pimiento verde
1 piezas pimiento rojo morrón
400 g champiñones
1 piezas tomates
1 cucharadita vinagre de manzana
1 cucharadita sal
0.5 cucharadita pimienta negra
1 cucharadita tomillo seco
0.5 cucharadita copos de chile

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Corte los pechugas de pollo por la mitad y córtelas en cubos de tamaño uniforme para que queden en trozos pequeños. Escurra el exceso de humedad de la carne de pollo con papel de cocina y resérvela.

Pele los champiñones o límpielos cuidadosamente con un paño húmedo. Luego, córtelos en rebanadas que no sean muy finas. Pique la cebolla en trozos pequeños y pique el ajo finamente.

Después de limpiar las semillas del pimiento verde y del pimiento rojo, córtelos en juliana o en trozos pequeños. Pele el tomate y prepárelo cortándolo en cubos.

Caliente una sartén amplia y de fondo grueso a fuego medio-alto. Añada el aceite de oliva. Agregue la carne de pollo cortada al aceite caliente y sofría durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que la carne suelte y absorba su jugo.

Sobre el pollo que ya ha absorbido su jugo, añada la cebolla picada y el ajo. Continúe sofriendo hasta que la cebolla se torne ligeramente rosada.

Añada sucesivamente los pimientos verdes y rojos cortados a la sartén. Saltee mezclando durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que los pimientos se ablanden.

Después de que los pimientos se ablanden, añada los champiñones rebanados a la sartén. Continúe el proceso de sofreír a fuego medio hasta que los champiñones primero suelten su jugo y luego lo vuelvan a absorber.

Para aumentar el equilibrio de acidez de los ingredientes en la sartén y enriquecer las capas de sabor, añada 1 cucharadita de vinagre de manzana justo antes de agregar los tomates y mezcle durante 1 minuto.

Finalmente, añada los tomates cortados en cubos, la sal, la pimienta negra, el tomillo seco y la pimienta roja en copos. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos hasta que los tomates se ablanden, suelten su jugo y se integren con los demás ingredientes.

Una vez que el plato esté cocinado, retírelo del fuego y sirva caliente.

Consejos del Chef

Limpiar los champiñones con un paño húmedo en lugar de lavarlos evita que suelten demasiada agua al cocinarse y preserva su sabor.
Para sellar las piezas de pollo, es necesario que la sartén esté bien caliente de antemano.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

Puede añadir un aroma diferente al plato utilizando mantequilla en lugar de aceite de oliva.

Recomendaciones Gourmet

El vinagre de manzana añadido a la sartén justo antes de incorporar los tomates aumenta el equilibrio de acidez y enriquece las capas de sabor.
Opcionalmente, puede espolvorear una pequeña cantidad de perejil fresco finamente picado por encima al momento de servir.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías285 kcal

Proteínas34 g

Carbohidratos11 g

Grasa11 g

Fibra 3 g

Azúcar 5 g

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