Huerto de Verduras Crujientes al Horno con Toque Mediterráneo

Precaliente el horno a 180 grados y déjelo funcionar hasta que esté completamente caliente. Durante este proceso, comience con la etapa de preparación para que las verduras se cocinen de manera uniforme.

Lave y seque todas las verduras (papas, zanahorias, cebollas, brócoli y coliflor) con abundante agua. Corte las papas, zanahorias y cebollas en cubos de aproximadamente 2-3 cm, de tamaños similares entre sí. Separe el brócoli y la coliflor en sus florecitas pequeñas.

Añada todas las verduras picadas y los dientes de ajo enteros a un tazón grande para mezclar. Agregue el aceite líquido, el agua, la sal, el chile rojo en hojuelas y el toque del chef: pimentón ahumado.

Mezcle con suavidad pero bien para que todas las verduras queden cubiertas uniformemente con la salsa. Asegúrese de que las especias penetren en cada punto de las verduras.

Forre una bandeja de horno con papel para hornear y coloque las verduras en una sola capa. Cocine en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, supervisando hasta que las verduras se ablanden y sus partes exteriores se caramelicen ligeramente.

Esparza ralladura de limón recién rallada sobre las verduras que sacó del horno y sirva caliente, vertiendo un poco más de aceite de oliva virgen extra para añadir brillo y aroma adicionales.