Lasaña con carne y verduras

Llene una olla grande con abundante agua, añada una pequeña cantidad de aceite vegetal y 1 pizca de sal, y deje que hierva. Cuando el agua hierva, coloque las láminas de lasaña en el agua una por una para que no se peguen entre sí. Hiérvalas durante aproximadamente 5-10 minutos, siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que queden ligeramente firmes. Escurra las láminas hervidas, páselas inmediatamente por agua fría y colóquelas una al lado de la otra sobre un paño de cocina limpio para que no se peguen.

Pique la cebolla seca en cubos pequeños y pique los ajos muy finamente. Añada aceite de oliva a una sartén grande y caliéntelo. Saltee la cebolla y el ajo picados con sal y pimienta durante aproximadamente 5 minutos a fuego medio hasta que suelten su aroma y se ablanden.

Añada la carne picada y la zanahoria rallada sobre la cebolla salteada. Continúe salteando a fuego medio durante aproximadamente 8 minutos, machacando con una cuchara de madera hasta que la carne cambie de color, pierda su jugo y se dore ligeramente.

Añada el pimiento rojo cortado en cubos pequeños y los cebollinos frescos finamente picados a la sartén. Cuando las verduras se ablanden ligeramente, añada 1 cucharada de vinagre balsámico justo antes de agregar el concentrado de tomate y mezcle durante 1-2 minutos hasta que el vinagre se evapore por completo. Luego, añada el concentrado de tomate y sofría hasta que suelte su aroma. Por último, antes de retirar del fuego, añada el perejil fresco finamente picado, mezcle y retire la sartén del fuego.

Engrase ligeramente el fondo de un recipiente de vidrio resistente al calor o de una fuente para horno. Extienda una capa fina de salsa bechamel en la parte inferior del recipiente. Sobre ella, coloque la primera capa de láminas de lasaña una al lado de la otra, sin dejar espacios entre ellas.

Extienda de manera uniforme el relleno de carne y verduras que preparó sobre las láminas de lasaña colocadas. Vierta una cantidad de salsa bechamel sobre el relleno de carne y espolvoree queso kashar rallado. Repita este orden (lámina de lasaña, relleno de carne, salsa bechamel, queso kashar) hasta que se terminen los ingredientes. Vierta la salsa bechamel restante para cubrir completamente la capa superior y cúbrala con abundante queso kashar rallado.

Cocine la lasaña preparada en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 25-30 minutos, hasta que las láminas de lasaña estén completamente suaves y el queso superior se derrita y tome un color dorado. Si lo desea, puede dorar bien la superficie del queso abriendo solo la función de parrilla del horno durante los últimos 3-5 minutos. Después de sacarla del horno, deje reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos para que pueda cortarse de forma limpia y recta, y sirva caliente.