Espaguetis de Calabacín con Carne Picada

En una sartén amplia, vierta 2 cucharadas de aceite de oliva y añada 100 gramos de carne picada. Deje cocinar la carne picada a fuego medio con la adición de agua, teniendo cuidado de no sofreírla en exceso.

Una vez que la carne picada haya soltado un poco su jugo y esté cocida, añada 1 cucharada de pasta de tomate, 1/2 cucharadita de sal gema y 1/2 cucharadita de pimienta negra. En esta etapa, añada también 1/4 cucharadita de canela en polvo o nuez moscada recién rallada, como recomienda nuestro chef degustador, para profundizar el sabor. Mezcle la salsa durante unos minutos más y retire del fuego.

Lave los calabacines con abundante agua y pélelos de manera que la piel quede veteada. Luego, con la ayuda de un cortador de verduras en espiral, corte los calabacines en tiras de espagueti.

En una olla aparte, hierva la cantidad suficiente de agua. Añada las tiras de calabacín cortadas al agua hirviendo y cocine a fuego medio durante aproximadamente 1-2 minutos, removiendo ligeramente. Tenga cuidado de que los calabacines no se ablanden demasiado y que conserven un poco su firmeza.

Retire los calabacines cocidos del agua con un escurridor y colóquelos en un plato de servicio caliente.

Vierta la salsa de carne picada caliente que preparó uniformemente sobre los espaguetis de calabacín en el centro del plato.

Ralle el queso kashar finamente con un rallador y esparzalo sobre la comida caliente para que el queso se derrita ligeramente. Sirva caliente sin demora.