Kabak Dolması con Carne Molida Cetogénico

Como preparación previa, raspe ligeramente la superficie de los calabacines verdes con un tenedor o con el lado dentado de un cuchillo de tallar. Corte y deseche los extremos, divida los calabacines por la mitad longitudinalmente y vacíe cuidadosamente el interior con ayuda de una cuchara o un cucharón.

Ralle la cebolla seca. Pique finamente el perejil y pique el ajo en trozos pequeños. Coloque la cebolla rallada y el tomate dentro de un paño limpio y exprima bien el exceso de líquido en un bol. Reserve el líquido y la pulpa obtenidos en recipientes separados para usarlos más tarde en la comida.

En un bol grande, añada el brócoli pasado por el rallador, la carne picada de ternera, el perejil finamente picado, la pulpa de cebolla y tomate exprimida, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de pasta de tomate y 1 cucharadita de pasta de pimiento. Añada encima el ajo picado, pimienta negra, copos de chile, comino, menta seca y 1 cucharadita de sal de roca tepelike, y amase bien con las manos hasta que toda la mezcla tenga una consistencia homogénea.

Rellene los trozos de calabacín vaciados presionando con la mezcla de carne preparada hasta que queden nivelados y colóquelos de forma ordenada, ya sea en posición vertical u horizontal, en el fondo de la olla.

Añada agua caliente sobre el líquido obtenido anteriormente al exprimir la cebolla y el tomate hasta completar un total de 1 taza (200 ml). Añada a este agua 1 cucharadita de pasta de tomate y 1 cucharadita de sal de roca y mezcle hasta que la pasta se disuelva.

Vierta la salsa preparada sobre los calabacines en la olla. Luego, rocíe 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sobre los rellenos. Coloque la olla en el fuego y deje que hierva a fuego medio.

Una vez que el agua en la olla comience a hervir, cierre bien la tapa de la olla y baje el fuego al nivel más bajo. Vigile el tiempo y deje cocinar los calabacines a fuego lento durante exactamente 35 minutos. Al finalizar el tiempo, retire del fuego y sirva caliente.